“جوزك بيتعب في الفلوس”.. طريقة سحرية لقلي الباذنجان خفيف وصحي بطعم ولا أروع “بدون ولا نقطة زيت واحدة”!!

يُعد الباذنجان من الخضروات التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية ولكن من أشهر المشاكل التي يواجهها الكثيرون أثناء تحضير الباذنجان هي امتصاصه كمية كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله يصبح دهنياً وثقيلاً وهذا الأمر قد يعيق الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو الذين يفضلون تناول الطعام بشكل صحي.

الطريقة السحرية لقلي الباذنجان بدون زيت

1. استخدام الفرن أو الشواية

• المكونات:
  • باذنجان متوسط الحجم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • توابل أخرى (مثل الزعتر، البابريكا أو الثوم البودرة).
  • ماء.
• طريقة التحضير:
  1. تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح بسمك متوسط.
  2. نقع الباذنجان: ضعِ شرائح الباذنجان في وعاء كبير، وأضيفي إليها ماء مالح. دعِ الشرائح تنقع لمدة 30 دقيقة. يساعد الملح في إخراج الماء الزائد من الباذنجان، مما يجعله يمتص القليل من الزيت عند الطهي.
  3. تجفيف الباذنجان: بعد النقع، قومي بتصفية الباذنجان جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة.
  4. الطهي: ضعي الشرائح على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة. رشي عليها التوابل المفضلة لكِ مثل الزعتر أو البابريكا أو الثوم البودرة.
  5. الخبز في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 فهرنهايت)، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى تصبح الشرائح ذهبية اللون وقرمشة. تأكدي من تقليب الشرائح بين الحين والآخر لضمان تحمير متساوٍ.

2. استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer)

• المكونات:
  • باذنجان.
  • ملح، فلفل أسود.
  • توابل حسب الرغبة.
• طريقة التحضير:
  1. تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات.
  2. نقع الباذنجان (اختياري): كما في الطريقة السابقة، يمكنك نقع الباذنجان في ماء مالح لمدة نصف ساعة.
  3. التوابل: بعد تصفية الباذنجان من الماء، رشي عليه الملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى التي تفضلينها.
  4. الطهي في المقلاة الهوائية: ضعي شرائح الباذنجان في سلة المقلاة الهوائية. تأكدي من توزيعها بشكل متساوٍ للحصول على طهي جيد.