تعتبر الجوافة من الفواكه اللذيذة والمغذية التي يعشقها الكثيرون، لكن للأسف، سرعان ما تبدأ في التلف بمجرد أن تلامسها الحرارة أو يمر عليها وقت طويل في الثلاجة، ولكن، هناك طريقة سحرية لتخزين الجوافة من دون أن تسود أو يتغير طعمها، وهذه الطريقة اكتشفتها من فكهاني عجوز محنك في السوق، الذي شرح لي السر وراء الحفاظ على الجوافة طازجة لمدة أطول.
طريقة التخزين المثالية للحفاظ على الجوافة
أول خطوة لحفظ الجوافة هي اختيار الفاكهة الطازجة، التي تكون خالية من العيوب أو البقع الداكنة، بعدها، يمكنك تقشير الجوافة وتقطيعها إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة حسب رغبتك، الطريقة السحرية التي نصحني بها الفكهاني هي وضع الجوافة في ماء مغلي مع قليل من السكر أو عصير الليمون لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم نقلها مباشرة إلى ماء بارد، هذه العملية تحافظ على لونها ونكهتها وتحميها من التأكسد، بعد ذلك، قومي بتجفيف الجوافة جيدا باستخدام منشفة نظيفة، ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة.
لماذا هذه الطريقة فعالة
الماء المغلي يساعد على قتل الإنزيمات التي تؤدي إلى تحلل الجوافة وتغير لونها، بينما يعزز عصير الليمون أو السكر الحموضة التي تمنع تحول الفاكهة إلى اللون الداكن، عملية تبريدها السريعة بعدها تحافظ على الطعم الطازج، كما أن تجفيف الفاكهة قبل وضعها في أكياس يمنع تراكم الرطوبة داخلها، ما يساعد على حفظها لمدة أطول.
نصائح إضافية لتخزين الجوافة
يمكنك أيضا تخزين الجوافة في الثلاجة بشكل كامل إذا لم تودين تقطيعها، ولكن يفضل استخدام أكياس مفرغة من الهواء أو صناديق تخزين محكمة لضمان عدم دخول الرطوبة، إذا أردت تخزينها لفترة أطول، يمكن تجميد الجوافة بعد اتباع نفس الخطوات، وباتباع هذه الطريقة السحرية، يمكنك الاستمتاع بجوافة طازجة ولذيذة طوال الموسم دون أن تتعرض للتلف أو فقدان الطعم.