الرجلة أو البقلة والفرفحين هي كنز غذائي بكل ما تعنيه الكلمة وهي نبتة برية ذات جذور عميقة في ثقافات الطهي حول العالم، أصبحت الرجلة جزءًا من مطابخ متعددة بفضل قدرتها على النمو في بيئات متنوعة، وهي نبات مهم يوجد بشكل طبيعي كحشائش في المحاصيل الحقلية والمروج، تنتشر الرجلة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وهي شائعة كعشب، كذلك تستخدم تلك العشبة في السلطات والأطباق التقليدية.
الرجلة كنز من الفوائد الصحية
الرجلة غنية بعناصر غذائية هامة مثل الأوميجا ثلاثة والفيتامينات والمعادن، ورغم بساطتها فإن الرجلة تتمتع بجودة غذائية أفضل من الخضروات المزروعة الرئيسية، مع نسبة أعلى من البيتا كاروتين وحمض الاسكوربيك وحمض الألفا لينولينيك، بالإضافة إلى ذلك تم وصف الرجلة بأنها غذاء قوي بسبب خصائصها الغذائية ومضادات الأكسدة العالية.
الفيتامينات الموجودة في نبتة الرجلة
الرجلة أو البقلة تعد مصدر غني بالفيتامينات حيث تزود الجسم بنسبة تصل إلى 44% من الاحتياج اليومي لفيتامين A، إذ يحتوي كل 100 غرام منه على 1320 وحدة من هذا الفيتامين الضروري لصحة العين، ويقوم فيتامين A بتعزيز قوة الإبصار والحفاظ على صحة الجلد، كما يلعب دورًا في تأخير علامات الشيخوخة مثل التجاعيد مما يعزز من نضارة البشرة ويحافظ على شبابها.
المعادن الموجودة في نبتة الرجلة
الرجلة أو البقلة غنية بالمعادن والعناصر الغذائية ما يجعلها من الأطعمة كثيفة المغذيات، حيث توفر نسبة كبيرة من العناصر الأساسية في كمية صغيرة فهي تعتبر مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم حيث يوفر كل 100 غرام منها 14% من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم، مما يساعد في تنظيم ضغط الدم وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما تحتوي الرجلة على 17% من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم الذي يساهم في نشاط أكثر من 300 أنزيم في الجسم بالإضافة إلى ذلك تحتوي نفس الكمية على 7% من الكالسيوم اللازم لصحة العظام كما تحتوي على كميات قليلة من الفسفور والحديد مما يعزز قيمتها الغذائية.
الرجل مصدر مذهل لأحماض أوميجا 3
تعتبر الرجلة مصدرًا غنيًا بأحماض الأوميجا 3 الدهنية على الرغم من انخفاض محتواها العام من الدهون إلا أن هذه الدهون تتركز بشكل أساسي في أحماض الأوميجا 3، التي تعد من الدهون الضرورية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها بنفسه لذلك يجب الحصول عليها من خلال النظام الغذائي.
دعم صحة القلب
أوضحت الدكتورة لمياء لطفي أستاذ التغذية والاقتصاد المنزلي في كلية التربية النوعية بجامعة كفر الشيخ أن نبات الرجلة يحمل فوائد صحية متعددة تعود بالنفع على صحة الإنسان، يرجع ذلك لاحتوائها على مجموعة من المركبات المفيدة مثل الفلافونيدات والقلويدات الكمرينات والجلكوزدات القلبية حمض الهيدروسينات نترات البوتاسيوم وكلوريدات البوتاسيوم، وجميع هذه المركبات تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب تتميز هذه النبتة بتركيزات من الأوميجا 3 الذي يلعب دورًا حاسمًا في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة مما يحسن تدفق الدم في الجسم، ومن المعروف أن الأطعمة الغنية بالأوميجا ثلاثة تساهم أيضًا بشكل فعال في دعم صحة القلب والوقاية من الأمراض القلبية المختلفة.
تحسين حالة مرضى السكري من النوع الثاني
أظهرت دراسة نشرت إحدى المجلات عام 2016 أن استهلاك مستخلص الرجلة لدى مرضى السكري من النوع الثاني قد يسهم في خفض مستويات السكري التراكمي في الدم، بالإضافة إلى تقليل ضغط الدم الانقباضي تساهم الرجلة بشكل فعال في إدارة مرض السكري نظرًا لانخفاض محتواها من الكربوهيدرات، كما تتميز الرجلة بمؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم وهو مقياس يستخدم لتحديد تأثير الأطعمة على مستويات السكر، و كل ما كان هذا المؤشر أقل قل تأثير الطعام على مستويات السكر في الدم مما يجعل الرجلة خيار مناسب لمرضى السكري
دعم صحة الدماغ
كشفت دراسة أولية أجريت على الفئران ونشرت في مجلة سي إن إس أن عام 2013، أن نبات الرجلة قد يسهم في حماية الخلايا العصبية من التأثيرات البيئية الضارة، وذلك عبر تأثيره الإيجابي على المسارات الدوبامينية في الدماغ وهي المسارات المسئولة عن تنظيم الألياف العصبية، كما أشارت الدراسة إلى أن الرجلة قد تساعد في تقليل خطر تلف خلايا الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون.
المساعدة في خفض الوزن
أشارت بعض الدراسات العلمية إلى أن تناول البقلة قد يسهم في فقدان الوزن، ويرجع ذلك إلى محتواها المنخفض من السعرات الحرارية واحتوائها على نسبة عالية من الألياف الغذائية، بمعنى آخر يساعد تناول البقلة على الشعور بالشبع لفترة أطول مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة لاحقًا.
تحسين صحة الكبد
تعزز الرجلة من صحة الكبد بشكل ملحوظ خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي والذين غالبًا ما يعانون من ضعف في التمثيل الغذائي وزيادة في مستويات الاجهاد التأكسد وقد اظهرت احدى الدراسات ان تناول 10 غرامات من بذور الرحلة يوميًا لمدة 8 أسابيع ساهم في تحسين تلك المؤشرات بشكل ملحوظ مقارنة مع الحالات الأخرى.
المساعدة في علاج مشاكل الجهاز الهضمي
تعد الرجلة من النباتات التي تم استخدامها تقليديًا في الطب البديل لعلاج مشكلات الجهاز الهضمي مثل الاسهال والنزيف الداخلي والبواسير، و يعود هذا التأثير العلاجي إلى احتواء الرجلة على مركبات مثل حمض الستريك الذي يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
مكافحة الأمراض
تعتبر البقلة من الأعشاب الغنية بالفلافونيدات مثل الكرستين والكمفرول وتحتوي على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة، وتلعب مضادات الأكسدة دورًا مهمًا في حماية الخلايا من التلف أو تأخيره، وهو ما يجعل تناول الأطعمة الغنية بهذا المركبات خيارًا مثاليًا لتعزيز مقاومة الجسم للأمراض وفقًا لنصائح خبراء الصحة.
تعزيز نمو الأطفال
تحتوي الرجلة على أحماض الأوميجا 3، التي تساهم بشكل أساسي في دعم نمو الأطفال وتطورهم لذلك فإن إدراج هذه النبتة في النظام الغذائي للأطفال، يمكن أن يقدم فوائد صحية كبيرة بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالتوحد واضطرابات نقص الانتباه وفرط الحركة.
خفض خطر السرطان
قد تتسائل كيف يمكن للرجلة المساعدة في الوقاية من السرطان، تحتوي الرجلة على مركبات مثل الفلافونويدات والقليدات التي قد تكون لها نشاطات مضادة للسرطان.
دعم صحة العظام
هذه النبتة غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم الضروريين لصحة العظام، كذلك تساهم الرجلة في تعزيز صحة العظام لدى الإنسان بفضل احتوائها على مجموعة من العناصر الهامة، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنجنيز التي تلعب دورًا أساسيًا في تقوية العظام والحفاظ على كثافتها.
تعزيز صحة العينين
نبات الرجلة من أفضل المصادر لفيتامين A الذي يعد أساسيًا لصحة العين وتحسين الرؤية، بالمقارنة مع الخضروات الورقية الأخرى تحتوي الرجلة على أعلى نسبة من هذا الفيتامين وتشير الدراسات إلى أن الحصول على كمية كافية من فيتامين A قد يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر، بنسبة تصل الى 25%.
دعم صحة البشرة والجلد
تتميز هذه النبتة بقدرتها على العناية بصحة الجلد والبشرة ومعالجة بعض المشكلات الجلدية بفضل احتوائها على نسبة عالية من فيتامين A، مما يسهم في تقليل الالتهابات الناتجة عن لسعات النحل أو الأفاعي والحد من ظهور التجاعيد وتسريع الشفاء الجلد والتئام الجروح بالإضافة إلى المساعدة في التخلص من الندوب.
تحسين صحة المرأة
تعتبر الرجلة أو البقلة من الخضراوات الورقية ذات الفوائد الكبيرة لصحة المرأة، حيث تسهم في تخفيف آلام الدورة الشهرية، وتنظيم تدفق الدم، بفضل احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم، بالإضافة إلى ذلك تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الرجلة على تعزيز صحة الرحم وحمايته من الأمراض مثل سرطان الرحم، كما تعزز فرص الحمل عبر تحسين صحة المبايض، وذلك نظرًا لاحتوائها على حمض الفوليك الضروري لصحة الجهاز التناسلي.
تحسين الخصوبة عند الرجال
تتميز الرجلة البقلة بفوائد صحية عديدة للرجال، حيث تساهم في تعزيز صحة الجهاز التناسلي وتحسين وظائف الخصوبة، ويعود ذلك إلى غناها بحمض الفوليك الذي يلعب دورًا أساسيًا في دعم تكوين الحيوانات المنوية مما يساهم في تحسين جودة الخصوبة لدى الرجال.
كيف يمكن تناول الرجلة
الرجلة أو البقلة هي نبات غني بالفيتامينات والمعادن ويعتبر من الأطعمة المفيدة للصحة يمكن تناول الرحلة بعدة طرق:
- يمكنك تناولها طازجة في السلطات هذه الطريقة من أفضل الطرق الصحية،لأنها تحافظ العناصر الغذائية بشكل كامل.
- يمكن إضافة أوراق الرجلة إلى سلطات الخضروات مع زيت الزيتون والليمون كما يمكن طهيها على البخار، يساعد الطهي بالبخار على الحفاظ على معظم الفيتامينات والمعادن وهو طريقة جيدة إذا كنت تفضل تناولها مطهية.
- إضافتها إلى اليخنات والشوربات الرجلة تضيف نكهة خفيفة ويمكن إضافتها إلى أطباق اليخنات أو الشوربات في المرحلة الأخيرة من الطهي للحفاظ على أكبر قدر من فوائدها الغذائية.
- يمكن دمج الرجلة في العصائر الخضراء مع مكونات مثل السبانخ والخيار، وهو خيار جيد للحصول على فوائدها بشكل مركز.
- أما عن الطريقة الأفضل صحيًا تناول الرجلة طازجة أو مطهوة على البخار، لأن ذلك يحافظ على العناصر الغذائية مثل فيتامين سي والأوميجا ثلاثة التي تحتوي عليها بشكل أكبر.
ما هي الأمور التي يجب الانتباه لها عند تناول الرجلة
على الرغم من الفوائد العديدة لنبتة الرجلة إلا أنه من الضروري الانتباه لبعض المخاطر المحتملة عند استخدامها، لأن الرجلة تحتوي على كمية عالية من الأكسلات التي يمكن أن تسهم في تكوين حصى الكلى، و قد تؤثر الاكسلات أيضًا على امتصاص بعض المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، كذلك ينصح مرضى حصى الكلى بتجنب تناول الرجلة لتفادي تفاقم حالاتهم أو استشارة الطبيب حول ذلك، وأيضًا يقال من أن من المهم أن تستشير المرأة الحامل الطبيب قبل إدراج الرجلة في نظامها الغذائي
الرجلة تعد كنزًا صحيا بفضل غناها بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية مثل الأوميغا ثلاثة، و من خلال دمجها في النظام الغذائي اليومي يمكن الاستفادة من فوائدها لتعزيز صحة القلب وتحسين الهضم وتقوية المناعة، سواء تم تناولها طازجة في السلطات أو مطهية فإن الرجلة تضيف قيمة غذائية لا تقدر بثمن، لذا ينصح بشدة بجعلها جزءًا من نمط غذائك للحصول على الفوائد الصحية التي يقدمها هذا النبات البسيط والمفيد.