يُعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر وألذ المخبوزات التقليدية في المطبخ المصري، حيث يتميز بطعمه الغني ورائحته الزكية التي تملأ الأجواء، ويُعد هذا النوع من الفطير وجبة مفضلة للكبار والصغار، ومع ارتفاع أسعار المخبوزات الجاهزة، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة لتحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي تحتاجين إلى:
كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
رشة من الملح.
ماء دافئ للعجن.
كمية مناسبة من السمنة البلدي.
قشطة بلدي لتزيين الوجه.
طريقة التحضير
يمكنك اتباع هذه الخطوات لتحضير فطير مشلتت فلاحي بطعم شهي وقوام طري:
1. تحضير العجين:
قومي بنخل الدقيق الأبيض جيدًا داخل وعاء عميق للتخلص من أي شوائب.
أضيفي رشة من الملح وامزجيها مع الدقيق.
صُبي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. تشكيل العجينة:
بعد انتهاء فترة الراحة، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
على سطح مدهون بالسمن أو الزيت، افردي كل كرة من العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
ادهني سطح العجين بالسمنة البلدي، ثم قومي بثنيها لعدة طبقات لتصبح على شكل كرة مجددًا.
3. تجهيز الفطير:
احضري صينية فرن وادهنيها بالسمن البلدي، ثم افردي كرة العجين بها حتى تأخذ شكل الصينية.
ادهني وجه الفطير بالقشطة البلدي للحصول على لون ذهبي وطعم غني.
4. الخبز:
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها حتى ينضج الفطير ويكتسب لونًا ذهبيًا براقًا.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير فطير مشلتت فلاحي في منزلك بمذاق يفوق الجاهز، ليكون وجبة مثالية في المناسبات أو الإفطار العائلي.