من منا لا يحب تناول البطاطس المقلية؟ هي واحدة من أكثر الأطعمة المفضلة حول العالم، لكن غالبًا ما تكون محملة بالزيت والسعرات الحرارية وإذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير البطاطس المقلية بشكل صحي ولذيذ دون استخدام الزيت، فإنك في المكان الصحيح! في هذا المقال، سنقدم لك طريقة قلي البطاطس السحرية بدون زيت، والتي ستجعلك تستمتع ببطاطس مقرمشة ولذيذة دون القلق من الدهون الزائدة.
طريقة قلي البطاطس السحرية بدون زيت السر في خطوة واحدة
1. المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود (اختياري)
- بهارات إضافية (اختياري مثل البابريكا أو الثوم البودرة)
- ماء
2. طريقة التحضير:
الخطوة 1: تحضير البطاطس
- أولًا، قشّر البطاطس باستخدام سكين أو آلة تقشير البطاطس. يمكنك ترك القشر إذا كنت تفضل البطاطس بالقشر، ولكن إذا أردت طعمًا أنعم وألذ، يفضل إزالته.
- بعد ذلك، قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب الحجم الذي تفضله. حاول أن تكون القطع متساوية الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ.
الخطوة 2: نقع البطاطس في الماء
- بعد تقطيع البطاطس، ضعها في وعاء مليء بالماء البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يساعد هذا النقع على التخلص من النشا الزائد الذي يجعل البطاطس لزجة عند الطهي ويؤدي إلى تحميرها بشكل غير متساوٍ. النقع يضمن أن البطاطس تصبح أكثر هشاشة عند الطهي.
الخطوة 3: تجفيف البطاطس
- بعد مرور الوقت المحدد، صفّ البطاطس من الماء واستخدم مناديل ورقية لتجفيفها جيدًا. تأكد من إزالة أي رطوبة متبقية لأن ذلك يساعد على الحصول على قوام مقرمش عند الطهي.
الخطوة 4: تحضير البطاطس للطبخ
- في هذه المرحلة، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لك مثل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، أو حتى الثوم البودرة. لكن لا تضف زيتًا، لأن الهدف هو تقلي البطاطس بدون أي دهون.
الخطوة 5: استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية
هناك طريقتان أساسيتان لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت:
- الطريقة الأولى: استخدام الفرن:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع البطاطس في صينية خبز مفروشة بورق الخبز.
- وزّع البطاطس بشكل متساوٍ في الصينية، ولا تكدسها.
- ضع الصينية في الفرن واخبز البطاطس لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكد من تقليب البطاطس في منتصف الوقت لضمان تحميرها من جميع الجوانب.
- الطريقة الثانية: استخدام المقلاة الهوائية:
- سخن المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية.
- ضع البطاطس في سلة المقلاة الهوائية بشكل متساوٍ، مع تجنب تكديسها.
- اطبخ البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليب البطاطس في منتصف الوقت للحصول على اللون الذهبي والمقرمش من جميع الجوانب.
الخطوة 6: التقديم
- بعد أن تصبح البطاطس جاهزة ومقرمشة، قدّمها مباشرة واستمتع بطعمها اللذيذ. يمكن تقديم البطاطس بجانب صوصات صحية مثل صوص الزبادي أو صوص الطماطم.