الأرز يعد من المكونات الأساسية في الوجبات اليومية، لكنه قد يكون مصدرًا غير متوقع للسموم إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، الأرز، وخاصة غير العضوي، قد يحتوي على مستويات عالية من الزرنيخ، وهو مادة سامة تتراكم في التربة والمياه، يمكن أن يؤدي الطهي بطريقة خاطئة إلى احتفاظ الأرز بهذه السموم، ما قد يشكل خطرًا صحيًا على العائلة، وخاصة الأطفال.
كيف يحدث التسمم؟
عدم شطف الأرز قبل الطهي أو استخدام كميات قليلة من الماء يؤدي إلى بقاء الزرنيخ في الحبوب، عند تناول الأرز دون إزالة هذه الشوائب، تزداد احتمالية دخول السموم إلى الجسم بشكل مباشر، مما يعرض الصحة للخطر على المدى الطويل.
طرق طهي الأرز الآمنة
لحماية عائلتك، اتبعي هذه النصائح عند تحضير الأرز:
-
شطف الأرز جيدًا: قومي بغسل الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا، ما يساعد على إزالة جزء كبير من الزرنيخ والشوائب.
-
النقع والطهي بالماء الوفير: انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء لفترة ثم صفيه واطهيه باستخدام ماء جديد.
-
اختيار انواع اقل في الزرنيخ: يفضل شراء الأرز العضوي أو الأرز البسمتي، حيث يحتوي على مستويات أقل من الزرنيخ مقارنة بأنواع أخرى.
نصائح إضافية
لتقليل الاعتماد على الأرز، يمكن دمج الكينوا أو البرغل كمصادر بديلة للكربوهيدرات، بالإضافة إلى ذلك، علّمي أطفالك أهمية تناول الأطعمة الصحية وكيفية التعرف على الأطعمة التي قد تحتوي على مكونات ضارة. بهذه الخطوات، تضمنين سلامة وصحة عائلتك.