تعد كيكة البرتقال من الحلويات الشهية التي تتميز بنكهتها الحمضية اللذيذة ورائحتها المنعشة هذه الكيكة ليست مجرد حلوى بل هي تجربة طهي متكاملة تضفي لمسة من الانتعاش على أي مناسبة سنتناول بالتفصيل طريقة عمل كيكة البرتقال مع صوص البرتقال خطوة بخطوة لتستمتع بإعدادها في منزلك والحصول على نتيجة احترافية تدهش عائلتك وضيوفك.
كيكة البرتقال
- 2 كوب من دقيق القمح.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة.
- 4 بيضات كبيرة.
- 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 1/4 كوب من قشر البرتقال المبشور.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشه ملح.
مكونات صوص البرتقال:
- 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- قشر برتقال مبشور.
طريقة عمل كيكة البرتقال
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- أعد صينية الكيك بدهنها بالزبدة ورشها بالدقيق أو استخدام ورق الزبدة.
- في وعاء خلط كبير ضع الزبدة والسكر.
- استخدم الخلاط الكهربائي لخفق المكونات معا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ومتماسك.
- أضف البيض واحد تلو الآخر مع الاستمرار بالخفق.
- ثم أضف الفانيليا واخلط حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر، امزج الدقيق، البيكنج باودر، والملح.
- أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر تدريجيا بالتناوب مع عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور وامزج جيدا حتى تصبح المكونات متجانسة.
- صب الخليط في الصينية المعدة واضبط سطحه باستخدام ملعقة.
- ضع الصينية في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وعند إدخال عود خشبي في المنتصف،يجب أن يخرج نظيف.
- بعد الانتهاء من الخبز اسحب الكيكة من الفرن واتركها لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.
طريقة عمل صوص البرتقال
- في وعاء صغير امزج عصير البرتقال مع السكر.
- ضع الخليط على نار متوسطة وقلب بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما.
- في وعاء صغير امزج نشا الذرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء.
- أضف هذا المزيج إلى صوص البرتقال أثناء التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان ويكثف.
- بعد أن يصل الصوص إلى القوام المطلوب أضف عصير الليمون وقشر البرتقال المبشور إذا كنت تستخدمه لتحسين النكهة.
- اتركه يبرد قليلا قبل استخدامه.
كيكة البرتقال مع صوص البرتقال
- عندما تبرد كيكة البرتقال تماما يمكنك تقديمها على طبق تقديم مرتفع.
- اسكب كمية من صوص البرتقال فوق الكيكة ويمكنك تزيينها بشرائح من البرتقال أو برش القشر لإضافة لمسة جمالية.
- تزيد الكريمة المخفوقة من أناقة العرض.
فوائد البرتقال
يحتوي البرتقال على مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات، هذه المركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة في الجسم والتي يمكن أن تسهم في تطور العديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب، تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل البرتقال يعتبر جزء أساسي من نظام غذائي صحي للجسم.