كيك بسكويت اللوتس من ألذ أنواع الحلويات وأنواع الكيك عموماً، وهذا لأنه من أكثر الحلويات التي تنتشر في أغلب البلدان الغربية وانتقلب منها إلى العربية، فنجد أنها حلوي من أصول يونانية، كما كانت تستخدم في العادات اليونانية بتقديمها في احتفالات الزواج الخاصة بهم، هذا بجانب أن الرياضيين يتناولوها كمصدر يمد الجسم بالطاقة لأنها غنية بالسكر والزبد الدقيق، وتم إضافة البيض إلى التشيز كيك، وكانت من الحلويات المفضلة كثيراً لدى اليونانيين بجانب أنها وجبة رسمية في احتفالتهم الدينية لمذاقها الرائع.
كيك بسكويت اللوتس
كما ذكرنا سابقاً أن كيك بسكويت اللوتس من الأكلات المفضلة عند الشعب اليوناني وانتقلت منه إلى العالم بشكل كامل، لهذا ترغب الكثير من السيدات في معرفة أسهل طريقة لعملها بمكونات بسيطة، وتكون الطريقة كما يلي :
مكونات كيك بسكويت اللوتس
- مقدار 150 جرام زبدة لينة.
- عدد 4 بيضات.
- مقدار ربع كوب من الحليب السائل.
- مقدار كوبين من بسكويت اللوتس المطحون جيداً.
- مقدار كوب إلا ربع من الجوز المجروش.
- ثلاثة أرباع من جوز الهند العادي.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات تزيين كيكة اللوتس
- كمية من زبدة اللوتس السائلة حسب الحاجة.
- كمية من الجوز المجروش حسب الرغبة.
طريقة تحضير كيك بسكويت اللوتس
- نقوم بخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط قوامه كريمي وناعم.
- ننزل عليه بالبيض واحدة بعد واحدة مع تكرار عملية الخفق الجيد لاختلاط المكونات.
- ثم نضيف الحليب وكمية الفانيليا مع الخلط الجيد، ونضع بسكويت اللوتس المفروم ناعم ومقدار جوز الهند والجوز المجروش ونقوم بخلط المكونات مرة أخرى حتى تتماسك مع بعضها جيداً، وتصبح عجينة متجانسة.
- بعد ذلك نضع الخليط في قالب مدهون بالزبد أو بالسمن ونضع الكيك فيه وندخله في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن 50 دقيقة، أو حتى يستوي الكيك.
- وفي النهاية نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه حتى يبرد، وبعدها ننزل بكريمة اللوتس السائلة عليه، ونضع الجوز المجروش على سطح الكيك ويقطع ويقدم حسب الرغبة.