“أنسى الطريقة القديمة”…أرمي الباذنجان في المياه المغلية مش هتصدقي النتيجة هتوفرلك الزيت

يُعتبر الباذنجان من الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي منزل، حيث يدخل في العديد من الأطباق المتنوعة والمقبلات اللذيذة. ومن أكثر طرق تحضير الباذنجان شيوعًا هو قليه في الزيت، مما قد يؤدي إلى امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، وبالتالي يزيد من محتوى الدهون التي قد تؤثر سلبًا على صحة القلب وترتفع بنسب الكوليسترول في الدم. لذا، بدأ الكثير من ربات المنازل في البحث عن طرق صحية لتحضير الباذنجان، وهنا تظهر طريقة رائعة لتحضيره دون قليه: الباذنجان المخلل.

مخلل الباذنجان: طعم لذيذ وصحي

يعد الباذنجان المخلل من ألذ أنواع المخللات التي يعشقها الكثير من الأشخاص. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون استخدام الزيت، فهذه الطريقة هي الحل المثالي. سنقدم لكِ طريقة مميزة لتحضير الباذنجان المخلل بطريقة تشبه التي تحضّرها المحلات، ولكن دون الحاجة لقليه.

المكونات

• 1 كيلو من الباذنجان صغير الحجم
• ماء للسلق
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة من الهريسة (اختياري حسب الرغبة)
• عصير ليمون
• 1 كوب من الخل

طريقة التحضير

1. سلق الباذنجان:
   في البداية، ضعي الماء في وعاء على النار، وأضيفي إليه الملح. اتركيه حتى يغلي تمامًا.
2. تحضير الباذنجان:
   قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم ضعيه في الماء المغلي. اتركيه يغلي حتى يصبح طريًا، لكن تأكدي من عدم نضجه بشكل كامل حتى لا يتفكك.
3. فتح الباذنجان:
   بعد سلقه، أخرجي الباذنجان من الماء المغلي، واتركيه ليبرد قليلًا. ثم قومي بفتحه من المنتصف باستخدام سكين حاد، وذلك حتى تتمكني من حشوه بالتتبيلة.
4. تحضير الحشوة:
   في الخلاط الكهربائي، ضعي الثوم المهروس مع الفلفل الأسود والهريسة (إذا كنتِ تحبين الطعم الحار). ثم أضيفي عصير الليمون والخل واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. حشو الباذنجان:
   الآن، قومي بحشو كل حبة باذنجان بالخليط الذي حضرته. تأكدي من ملئها جيدًا.
6. التخليل:
   بعد أن تحشين كل حبة باذنجان، ضعيها في وعاء زجاجي محكم الغلق وأضيفي إليها المزيد من الخل وعصير الليمون حسب الحاجة. يمكن إضافة بعض الثوم والملح حسب ذوقك أيضًا.