يعتبر الشبت والبقدونس والكزبرة من الأعشاب الطازجة التي تضيف نكهة رائعة للمأكولات، ولكن مشكلة استخدامها تكمن في سرعة تلفها بعد فترة قصيرة من شرائها ومع ذلك، هناك طريقة بسيطة وفعّالة يمكنك من خلالها تخزين هذه الأعشاب لعدة أشهر دون أن تفقد نضارتها أو طعمها الطازج وفي هذا المقال، سنستعرض معًا طريقة رائعة لحفظ الشبت والبقدونس والكزبرة لمدة طويلة، حتى تتمكني من استخدامها في أي وقت تشائين.
طريقة تخزين الشبت والبقدونس والكزبرة باستخدام الفريزر
المكونات:
- شبت طازج
- بقدونس طازج
- كزبرة طازجة
- ماء
- أكياس فريزر أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق
- مكعبات ثلج (اختياري)
الخطوات:
- غسل الأعشاب جيدًا: أول خطوة في عملية التخزين هي غسل الأعشاب جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة بها. يُفضل غسلهما في ماء بارد، ثم يتم تصفيتهما جيدًا باستخدام مصفاة.
- تجفيف الأعشاب: بعد غسل الأعشاب، يجب تجفيفها بشكل جيد لتجنب تراكم الرطوبة داخل أكياس الفريزر. يمكنك استخدام مناديل ورقية لتجفيف الأعشاب أو تركها لبعض الوقت لتجف بشكل طبيعي. هذه الخطوة مهمة لضمان عدم تكوّن الثلج على الأعشاب أثناء التجميد.
- تقطيع الأعشاب (اختياري): بعد التجفيف، يمكنك تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب احتياجك. هذا يسهل استخدامها مباشرة عند الطهي، ويجعل عملية إخراج الكمية المطلوبة من الفريزر أسهل. ولكن إذا كنت تفضل الاحتفاظ بها كاملة، فلا توجد مشكلة.
- استخدام مكعبات الثلج (اختياري): يمكن حفظ الأعشاب باستخدام مكعبات الثلج، وهي طريقة رائعة إذا كنت ترغبين في الحصول على أعشاب مجمدة مع كمية من الماء. ضعي الأعشاب المقطعة في قوالب مكعبات الثلج، ثم أضيفي الماء فوقها. بعد ذلك، ضعي القوالب في الفريزر حتى تتجمد. هذه الطريقة تحافظ على الأعشاب الطازجة وتمنحك سهولة في استخدامها عند الطهي.
- تخزين الأعشاب في أكياس الفريزر أو العلب: إذا كنتِ لا ترغبين في استخدام مكعبات الثلج، يمكنك وضع الأعشاب المفرومة أو الكاملة في أكياس الفريزر أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق. تأكدي من إزالة الهواء من الكيس قبل إغلاقه، حيث يساعد ذلك في منع التعرض للرطوبة واحتفاظ الأعشاب بنضارتها.