تجميد الخبز في الفريزر قد يكون له تأثيرات سلبية على صحة الإنسان، رغم أن العديد من ربات البيوت يفضلن تخزين الطعام بشكل عام والخبز بشكل خاص لفترات طويلة لاستخدامه لاحقاً ورغم هذه العادة الشائعة، فقد أظهرت الدراسات أن هناك بعض المخاطر المرتبطة بتجميد الخبز.
أضرار تجميد الخبز في الفريزر
- عندما يكون الخبز ساخنًا، تتغير جزيئات النشا الموجودة فيه، وعند تبريده، تعود إلى مكانها. وهذا يؤدي إلى تسريع تعفن الخبز.
- قد تتشكل مادة الديوكسين في الخبز، وهي مادة مسرطنة.
- العديد من ربات المنازل تخزن الخبز في أكياس بلاستيكية، مما يؤدي إلى تفاعل الخبز مع البلاستيك، ما يؤثر سلباً على الصحة.
- تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر يمكن أن يؤثر على مذاقه ويقلل من جودته.
الطريقة الصحيحة لتجميد الخبز
- يفضل استخدام حاويات مخصصة للخبز التي تساعد في الحفاظ على الرطوبة وتسمح بدوران الهواء اللازم لحفظ قشرة الخبز.
- يجب ترك الرغيف المجمد ليذوب ببطء قبل إعادة تسخينه.
- مثل صناديق الخبز الخشبية أو الحاويات المحكمة التي تساعد في الحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لفترة أطول.
- تجنب تخزين الخبز لفترات طويلة (عدة أشهر)، حيث يفضل تقليص مدة التخزين لتفادي المخاطر المحتملة على الصحة.
باتباع هذه الطرق الصحيحة، يمكنك الحفاظ على نكهة الخبز وجودته وتجنب الأضرار الصحية المحتملة.