تعتبر الطعمية واحدة من اساسيات سفرة الافطار المصرية، حيث انها تعتبر من التقاليد الخاصة بالافطار، وخلال الفترة الاخيرة قد ارتفعت الاسعار بشكل كبير من قبل الكثير من المطاعم وهو الامر الذي زاد من البحث عن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل عجينة الطعمة في المنزل، حيث انها تعتبر سهلة ولذيذة وغير مكلفة تمامًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن عمل عجينة الطعمية تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل عجينة الطعمية
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- حزمة من الكزبرة.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من الكرات البلدي.
- حزمة من البقدونس.
- 2 حبة من البصل المقطع مكعبات.
- 6 من فصوص الثوم.
- معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كوب ماء.
- ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
في اول خطوة ابدئي بغسل الفول المدشوش جيدًا مع نقعة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، وبعد مرور لوقت قومي بتصفية الفول جيدًا ثم ابدئي في اضافة المكونات السابقة من الكزبرة والشبت والكرات والبقدونس والبصل والثوم والكزبرة الجافة والبينج بودر والكمون والماء ايضًا مع طحن كافة المكونات جيدًا والتأكد من ان العجينة قد اصبحت ناعمة تمامًا، وأخيرًا قومي بتقسيم العجينة في اكياس محكمة الغلق بناءًا على الكمية التي يتم استخدامها في كل وجبة، مع اضافة الملح قبل القلي على الفور لتجنب زيادة الملح بها.