الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية المميزة اللي بيحبها الكبار والصغار، بطعمها الغني وفوائدها الصحية، الحلاوة الطحينية مش بس لذيذة، لكنها كمان مليانة عناصر غذائية زي البروتينات والكالسيوم، واللي مصدرها الأساسي السمسم، بدل ما تشتريها من السوق، ممكن تعملها في البيت بسهولة وبمكونات بسيطة تضمن جودتها وطعمها.
المكونات المطلوبة لعمل الحلاوة الطحينية
عشان تحضر الحلاوة الطحينية في البيت، هتحتاج:
- 2 كوب طحينة (سمسم مطحون).
- 1 كوب سكر.
- 1/2 كوب عسل.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
1. تجهيز خليط السكر والعسل
في قدر على نار هادئة، اخلط السكر مع الماء والعسل وقلّب كويس لحد ما يذوب السكر تمامًا، سيب الخليط يغلي من 5-7 دقايق لحد ما يتكثف.
2. خلط الطحينة مع الخليط
في وعاء منفصل، أضف الطحينة بالتدريج على خليط السكر والعسل، وقلّب باستمرار لحد ما تندمج المكونات مع بعضها.
3. إضافة الفانيليا والملح
ضيف الفانيليا والملح وامزج الخليط كويس لحد ما يبقى متجانس.
4. تشكيل الحلاوة
صب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة وسيبه يبرد تمامًا. بعد كده، قطّعها للأحجام اللي تناسبك.
نصائح للتخزين
عشان تحافظ على طعم الحلاوة وجودتها، احفظها في وعاء محكم الغلق بعيد عن الرطوبة وفي درجة حرارة الغرفة.