الباذنجان هو واحد من الخضروات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة وسهلة، من أشهر الطرق التي تبرز طعمه المميز وتزيد من قيمته الغذائية هي تحضيره في الخلاط، هذه الطريقة توفر لكِ الوقت والمجهود، حيث تُحضّر وصفة شهية يمكن تناولها كطبق جانبي أو سلطة لذيذة تقدم مع الأطباق الرئيسية، سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير سلطة الباذنجان في الخلاط بطريقة صحية وسريعة.
المكونات
2 ثمرة من الباذنجان.
2 ثمرة من الفلفل الرومي.
1 قرن فلفل حار.
3 فصوص من الثوم.
ربع كوب من الطحينة.
1 ملعقة من عصير الليمون.
1 ملعقة من الخل.
1 ملعقة من هريسة الشطة (اختياري).
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
رشة من البابريكا.
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
شوي الخضروات، أول خطوة لتحضير سلطة الباذنجان في الخلاط هي شوي الباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار، قومي بتسخين الجريل أو الشواية على حرارة متوسطة، ثم دهنها بالقليل من الزيت، ضعي الخضروات عليها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي مع بعض علامات الشواء.
تقشير الباذنجان، بعد الشوي، اتركي الباذنجان والفلفل ليبرد قليلاً ثم قشّريهم، يمكنك تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ليسهل خلطه في الخلاط.
إضافة المكونات إلى الخلاط، ضعي في الخلاط قطع الباذنجان المشوي، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، ثم أضيفي الثوم المفروم، الطحينة، عصير الليمون، الخل، زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، يمكنك إضافة هريسة الشطة لإضفاء لمسة من الحرارة على الوصفة.
خلط المكونات، شغلي الخلاط على فترات متقطعة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح لديكِ خليط ناعم، تأكدي من أن الخليط قد اختلط بشكل كامل، وإذا لزم الأمر، أضيفي قليل من زيت الزيتون للحصول على قوام أكثر سلاسة.
التقديم، بعد خلط المكونات، ضعي سلطة الباذنجان في طبق تقديم واسع، يمكنك إضافة ملعقة إضافية من زيت الزيتون على الوجه ورشّ البقدونس المفروم لإضفاء نكهة طازجة ولون جميل.
نصائح لنجاح الوصفة
يمكنك ضبط كمية التوابل حسب ذوقك الخاص، مثل إضافة المزيد من الكمون أو البابريكا.
إذا كنتِ تفضلين سلطة باذنجان أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الطحينة.
لا تقتصر هذه الوصفة على كونها سلطة، بل يمكن استخدامها كغموس لخبز البيتا أو تقديمها مع أطباق المشاوي.
سلطة الباذنجان في الخلاط هي إحدى الوصفات السريعة واللذيذة التي تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية، يمكنك تحضيرها في دقائق معدودة ودمجها مع العديد من الأطباق سواء كانت مشاوي، أو حتى مع أطباق الفطور التقليدية مثل الفول والفلافل،جربي هذه الوصفة المميزة وأضيفي لمسة من الإبداع لمائدتك اليومية!