تعتبر السمنة البلدي من أفضل أنواع السمنة التي تُستخدم في إعداد الأطعمة المختلفة والحلويات، حيث تضيف طعما ورائحة مميزة ومع ذلك، أصبحت السمنة البلدي في الأسواق غالية الثمن، كما أن هناك بعض الأشخاص الذين يقومون بغش السمنة، مثل إضافة الزيوت النباتية أو السمنة الصناعية إليها لذلك، بدأت العديد من ربات المنازل في البحث عن طريقة لتحضير السمنة البلدي في المنزل ومن خلال تجربة بسيطة، يمكن تحضير السمنة البلدي باستخدام كيلو واحد من الحليب فقط، وسنوضح لكم طريقة التحضير في هذا المقال.
مكونات عمل السمنة البلدي
- كيلو حليب كامل الدسم.
- مكعبات ثلج.
- ملعقة ملح.
- شاش للتصفية.
طريقة تحضير السمنة البلدي
- يتم وضع الحليب في وعاء ثم رفعه على النار.
- بعد أن يبدأ الحليب في الغليان، نضيف له ملعقة الملح.
- نقلب الحليب مع الملح حتى تبدأ التكتلات في الظهور ويبدأ الماء في الانفصال عنها.
- نصف السمنة باستخدام الشاش ونأخذ التكتلات الموجودة.
- نقوم بخفق التكتلات في الخلاط حتى تتماسك السمنة وتتحول إلى قوام سميك.
- بعد الخفق، نضع السمنة في الثلاجة لتتجمد.
- بعد التجميد، تصبح السمنة جاهزة للاستخدام، ويمكنك ملاحظة أنك قد حصلت على كمية كبيرة من السمنة باستخدام كيلو واحد من الحليب.
فوائد تحضير السمنة البلدي في المنزل
- يمكن الحصول على 3 كيلو من السمنة باستخدام كيلو واحد من الحليب.
- تكاليف التحضير منخفضة مقارنة بشراء السمنة الجاهزة.
- السمنة التي تُحضّر في المنزل تكون طبيعية خالية من المواد الحافظة والزيوت المهدرجة.
طريقة تحضير السمنة باستخدام الزبدة
- قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطهي.
- ضعي الزبدة في وعاء على نار منخفضة وقلبيها بين الحين والآخر.
- اتركي الزبدة تغلي حتى تتكون رغوة وتتحول إلى سمنة ذات لون ذهبي ورائحة مميزة.
- أطفئي النار واتركي السمنة لتبرد قليلاً، ثم صفيها باستخدام منخل أو قطعة قماش نظيفة لفصل الرواسب.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير سمنة بلدي طبيعية وبأسعار معقولة في منزلك بكل سهولة.