يُعد زيت الزيتون من أهم الزيوت الطبيعية التي تُستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، لما له من فوائد غذائية وصحية مذهلة ومع زيادة الطلب عليه، انتشرت الزيوت المغشوشة في الأسواق، مما يجعل من الضروري معرفة طرق التحقق من جودة زيت الزيتون الأصلي في هذا المقال، سنكشف لك طريقة بسيطة وسريعة بمكون واحد فقط لاكتشاف الزيت الأصلي بكل سهولة.
كيف يحدث غش زيت الزيتون؟
يتم غش زيت الزيتون بخلطه بزيوت أرخص أو بإضافة مواد كيميائية لتغيير اللون والطعم أحيانًا يُضاف زيت نباتي رخيص مثل زيت الصويا أو عباد الشمس، مما يقلل من قيمته الغذائية ويفقده فوائده الصحية.
الطريقة الجهنمية لاختبار زيت الزيتون بمكون واحد فقط
اختبار التجميد (الثلاجة)
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي شفاف.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
بعد مرور الوقت، لاحظ التغيرات:
الزيت الأصلي: سيتجمد أو يتماسك بشكل واضح، ويظهر لون أبيض أو مائل للأصفر.
الزيت المغشوش: سيظل سائلًا أو سيتجمد جزئيًا فقط
هذه الطريقة تعتمد على أن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على أحماض دهنية طبيعية تتجمد عند درجات حرارة منخفضة، بينما الزيوت المخلوطة لا تتجمد بالكامل.
اختبار إضافي الرائحة والطعم
الرائحة: زيت الزيتون الأصلي له رائحة عطرية قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج.
الطعم: يتميز بطعم مرارة خفيفة وحموضة طبيعية، بينما الزيت المغشوش يكون طعمه خفيفًا أو مائلًا للزناخة.