خلال الفترة الحالية، شهدت أسعار البطاطس في الأسواق انخفاضًا ملحوظًا، مما دفع العديد من ربات البيوت للتفكير في تخزينها للاستفادة منها في فترات ارتفاع الأسعار مرة أخرى وضمان جودتها لفترة أطول تعد طريقة التفريز من أفضل الطرق لتخزين البطاطس، حيث تتيح الاحتفاظ بها لمدة طويلة دون أن تفسد في هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة المثلى لتفريز البطاطس لمدة تصل إلى 8 أشهر.
طريقة تفريز البطاطس
تعتبر البطاطس من الأطعمة المفضلة لدى الجميع، خصوصًا الأطفال لذلك، إليكِ أسهل وأمن طريقة لتفريز البطاطس:
- يجب اختيار بطاطس سليمة خالية من العفن أو البقع من الأفضل اختيار البطاطس ذات الحجم المتوسط، حيث تسهل عملية تقطيعها.
- اغسلي البطاطس جيدًا لإزالة الأوساخ والتراب، ثم قومي بنقعها في الماء لفترة قصيرة للتأكد من نظافتها.
- قومي بتقطيع البطاطس إلى مكعبات، أصابع أو شرائح حسب رغبتك يمكن أيضا تقسيمها إلى أجزاء مخصصة (للقلي، الشوربة، أو الشوي) حسب الحاجة.
- في وعاء كبير، اغلي الماء مع إضافة قليل من الملح بعد تسخينه قليلًا، ضعي البطاطس المقطعة في الماء لمدة 3 دقائق فقط ثم قومي بإزالتها ووضعها في وعاء يحتوي على مكعبات ثلج لإيقاف عملية الطهي.
- ضعي البطاطس في مصفاة لتصفية الماء تمامًا، ثم جففيها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ للتأكد من خلوها من أي ماء يمكن أيضًا رش القليل من الزيت عليها إذا رغبتِ.
- قومي بتعبئة البطاطس في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق بعد التخلص من الهواء بداخلها.
- إذا كنتِ لا تستخدمين البطاطس بشكل مستمر، يمكنك كتابة تاريخ التخزين على الأكياس، حيث يمكن تخزينها من 6 إلى 8 أشهر.
- إذا كنتِ ترغبين في تحضير بطاطس مقلية، سخني الزيت في المقلاة جيدًا، ثم قومي بوضع البطاطس مباشرة في الزيت دون إذابتها ستحصلين على بطاطس مقلية لذيذة كالمطاعم.
باتباع هذه الطريقة، ستتمكنين من تخزين البطاطس لفترة طويلة والاستفادة منها في أي وقت.