الفاصوليا الخضراء غنية بالفيتامينات (مثل فيتامين C وK) والمعادن (مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم)، وتحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يعزز الهضم وصحة الأمعاء، وتعتبر الفاصوليا منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون، مما يجعلها خيارا مثاليا للأنظمة الغذائية الصحية.
الفوائد الصحية الفاصوليا
- دعم القلب: الفاصوليا الخضراء تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ وتحسين صحة القلب.
- تقوية العظام: احتواؤها على فيتامين K والكالسيوم يساهم في تقوية العظام.
- تعزيز المناعة: فيتامين C فيها يعزز نظام المناعة ويحارب الالتهابات.
- مادات الأكسدة: تحتوي على مضادات أكسدة تحمي من تلف الخلايا وأمراض الشيخوخة.
طريقة تناول الفاصوليا
- يمكن تناولها مطهية بالبخار، مسلوقة، مشوية، أو ضمن السلطات والأطباق المطهية.
- يمكن حفظها كمخلل أو دمجها في وصفات آسيوية وغربية.
طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء
- اغسل الفاصوليا جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ.
- جففها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- ضعها في كيس بلاستيكي مثقوب أو في وعاء مغلق مع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة.
- تحفظ في درج الخضروات بالثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.
- اغسل الفاصوليا وقم بإزالة أطرافها.
- اقطعها حسب الحجم المرغوب.
- اغمرها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق (سلق خفيف).
- انقلها فورا إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي.
- جففها تمامًا باستخدام منشفة.
- ضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق مع إزالة الهواء.
- تحفظ في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهرا.
- يمكن حفظ الفاصوليا الخضراء في برطمانات معقمة مع ماء مغلي مملح، وتغلق جيدا ثم تخزن في مكان بارد وجاف.