تشكل المكسرات جزء هاما من النظام الغذائي الصحي للعديد من الأشخاص بفضل فوائدها الغذائية الغنية بالدهون الصحية، البروتين، والألياف ومع ذلك، فقد ظهرت في الآونة الأخيرة تحذيرات خطيرة بشأن وجود مكسرات ملوثة بمواد سامة تعرض صحة المستهلكين للخطر.
ما هي القصة؟
تداولت تقارير من خبراء الصحة والغذاء تحذيرات حول بعض أنواع المكسرات المستوردة والمحلية التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الأفلاتوكسينات هذه السموم تنتج بواسطة فطريات تنمو على المكسرات في ظروف تخزين غير صحية.
أخطار الأفلاتوكسينات
- أضرار صحية خطيرة: الأفلاتوكسينات معروفة بتأثيراتها السامة على الكبد، وقد تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
- الأطفال أكثر عرضة: الأطفال الصغار قد يكونون أكثر تأثرًا بهذه السموم بسبب ضعف جهازهم المناعي.
كيف يمكن تجنب هذه المخاطر؟
لحماية عائلتك من الضروري اتباع الإرشادات التالية عند شراء المكسرات:
- اشتري من مصادر موثوقة: تجنب شراء المكسرات من الباعة الجائلين أو الأسواق غير المراقبة.
- تحقق من الجودة: تأكد من أن المكسرات خالية من الروائح الغريبة والبقع الداكنة أو العفن.
- تخزين صحيح: احتفظ بالمكسرات في مكان بارد وجاف لمنع نمو الفطريات.
- اقرأ الملصق الغذائي: تأكد من تاريخ الإنتاج والصلاحية ومصدر المنتج.
استجابة السلطات
بدأت بعض الدول في تشديد الرقابة على منتجات المكسرات للتأكد من خلوها من السموم الفطرية كما تم توجيه المستهلكين للحرص عند الشراء.