البصل ذلك المكون الأساسي الذي لا يخلو منه أي مطبخ، يعرف بفوائده الصحية العديدة ونكهته التي تعزز طعم الطعام ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن البصل يمكن أن يتحول إلى خطر يهدد حياتك وحياة عائلتك إذا لم يتم تخزينه أو استخدامه بالطريقة الصحيحة!
كيف يمكن أن يكون البصل ساما؟
إعادة استخدام البصل المقطع
عندما يتم تقطيع البصل وتركه مكشوفا في الهواء، فإنه يصبح بيئة خصبة لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli) هذه البكتيريا قد تسبب تسممًا غذائيا خطيرا إذا تم تناوله.
تخزين البصل في الثلاجة
يعتقد البعض أن وضع البصل المقطع في الثلاجة يحميه من التلف، لكن الحقيقة أن الرطوبة الموجودة في الثلاجة يمكن أن تزيد من فرص تكاثر البكتيريا على سطح البصل، مما يجعله سامًا.
البصل المتعفن
في بعض الأحيان، يستخدم البصل المتعفن بعد إزالة الجزء الفاسد لكن العفن قد يترك وراءه سموما غير مرئية بالعين المجردة، وهذه السموم يمكن أن تكون قاتلة عند تناولها.
علامات التسمم الغذائي الناتج عن البصل
- غثيان وقيء.
- آلام حادة في المعدة.
- إسهال شديد.
- ارتفاع في درجة الحرارة.
كيف تحمي نفسك وعائلتك؟
- استخدام البصل المقطع فورًا:
يجب استخدام البصل بمجرد تقطيعه وعدم تركه مكشوفًا لفترات طويلة. - التخلص من البصل المتعفن:
لا تغامر باستخدام البصل المتعفن حتى لو كان العفن في جزء صغير فقط.