من غير بيض ولا زفارة.. طريقة عمل بسكويت الشاي في المنزل بخطوات سهلة

بسكويت الشاي من الحلويات الخفيفة والمحببة لدى الكبار والصغار. يتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه كوجبة مشبعة بجانب الشاي أو الحليب. إليكِ الطريقة المثالية لتحضيره في المنزل.

مقادير بسكويت الشاي

• 2 كوب وربع من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ½ كوب من الزيت النباتي.
• ½ كوب من الماء الفاتر.
• ½ كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ½ ملعقة كبيرة من الكاسترد (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات السائلة:
   • في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزيت، السكر، الماء، والفانيليا. اخفقي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط فاتح اللون.
2. تحضير المكونات الجافة:
   • في وعاء آخر، انخلي الدقيق وأضيفي إليه الملح، البيكنج بودر، النشا، والكاسترد، اخلطي المكونات الجافة جيدًا باستخدام ملعقة كبيرة.
3. تجهيز العجينة:
   • اسكبي الخليط السائل في وعاء مناسب، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتشكل عجينة طرية.
   • غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
4. فرد العجينة وتقطيعها:
   • أخرجي العجينة من الثلاجة، ورشّي السطح بالقليل من الدقيق، استخدمي نشابة لفرد العجينة على شكل مربع بسمك رفيع.
   • تخلّصي من الأطراف الزائدة وقومي بتقطيع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات متساوية باستخدام سكينة أو قطّاعة بيتزا.
   • اجمعي الزوائد وكرري العملية لفردها وتقطيعها.
5. تحضير الصينية:
   • ضعي قطع البسكويت على صينية الفرن، واصنعي ثقوبًا صغيرة في كل قطعة باستخدام شوكة أو عود أسنان.
6. الخبز:
   • سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
   • اخبزي البسكويت لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
7. التبريد والتقديم:
   • أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا، قدميه بجانب كوب من الشاي أو الحليب.

نصائح للحصول على بسكويت مثالي

• لضمان قرمشة البسكويت، تأكدي من فرد العجينة بسمك رفيع ومتساوي.
• يمكن إضافة نكهات مثل قشر البرتقال المبشور أو القرفة لإضفاء طعم مميز.
• احرصي على مراقبة البسكويت أثناء الخبز لتجنب احتراقه.

تحضير بسكويت الشوكولاتة

• المكونات:
• 1 كوب (200 جرام) زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة).
• 1 كوب (200 جرام) سكر أبيض.
• 1/2 كوب (100 جرام) سكر بني.
• 2 بيض.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 1/2 كوب (300 جرام) دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب (50 جرام) كاكاو غير محلى.
• 1 1/2 كوب (250 جرام) رقائق شوكولاتة (داكنة أو حليب حسب الرغبة).
• 1/2 كوب (50 جرام) جوز مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
2. غطي صينية فرن بورق زبدة أو استخدمي صينية غير لاصقة.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني باستخدام الخفاق الكهربائي أو يدويًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
4. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الفانيليا واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
5. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكربونات، الملح، والكاكاو معًا.
6. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الرطب مع الزبدة والسكر، اخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتجانس العجينة.
7. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي بلطف لتوزيع المكونات بشكل متساوٍ.
8. باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة آيس كريم، خذي كمية من العجينة وشكليها على هيئة كرات صغيرة وضعيها على الصينية مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى (لأنها ستنتشر أثناء الخبز).
9. اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح الحواف ذهبيّة اللون.
10. بعد الخبز، اتركي البسكويت ليبرد على الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.