تتحدى الاشكال المقليات البطاطس والباذنجان ولكن يتميز الباذنجان بحبه لتشرب الزيت اثناء القلي، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، فهو غني بالألياف والفيتامينات. ولكن عند قليه بطرق تقليدية في الزيت، قد يكتسب سعرات حرارية إضافية تؤثر سلباً على الصحة، ولذلك، يمكن اعتماد طرق بديلة لتحضيره بطريقة صحية دون فقدان طعمه اللذيذ، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
القلي في الفرن بدلا من الزيت
من أبسط الطرق الصحية لتحضير الباذنجان هي استخدام الفرن، و تشتمل العملية على تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، و توضع هذه الشرائح على صينية مغطاة بورق الزبدة لتجنب الالتصاق، ويتم رش كمية قليلة من زيت الزيتون عليها، بعد ذلك، تخبز الشرائح لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية، و يمكن تعزيز نكهة الطبق بإضافة التوابل مثل الفلفل الأسود، الملح، والبابريكا، مما يجعلها وصفة لذيذة وصحية في نفس الوقت.
الشواء دون الحاجة للزيت
يعد الشوي من الطرق المفضلة لتحضير الباذنجان بشكل صحي، حيث يمكن تجنب استخدام أي نوع من الزيوت:
- يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويرش عليها الملح لتصفيتها من الرطوبة الزائدة.
- و ثم توضع الشرائح على شواية مسخنة مسبقا على نار متوسطة، وتشوى حتى تتحمر بشكل متساو من جميع الجوانب، و إذا لم يتوفر شواية.
- يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة مع رش كمية قليلة من الماء لضمان طهي الشرائح دون إضافة الدهون، و هذه الطريقة تسهم في الحفاظ على العناصر الغذائية وتحمي من تراكم الدهون الزائدة.
الحفاظ على صحة القلب بتقليل الزيت
إن تقليل استخدام الزيت في تحضير الباذنجان يساعد على تقليل استهلاك السعرات الحرارية ويحسن صحة القلب، و مع استمرار استخدام الطرق البديلة مثل الشوي أو القلي في الفرن، يمكن الاستمتاع بطبق باذنجان لذيذ وصحي يحافظ على التوازن الغذائي، مما يساهم في الوقاية من مشاكل الكوليسترول وأمراض القلب في المستقبل.