تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تجميد الخبز في الفريزر خلال فصل الصيف للحفاظ عليه من التلف والعفن، ومع ذلك، أشارت دراسات حديثة إلى أن هذه العادة قد تشكل خطرًا صحيًا إذا استمر التخزين لفترات طويلة، تكشف الأبحاث أن بعض التفاعلات الكيميائية قد تحدث داخل الخبز عند تجميده لفترة طويلة، مما قد يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة.
مخاطر تخزين الخبز في الفريزر:
وفقًا لما ورد في الدراسات، فإن تخزين الخبز في الفريزر لمدة طويلة قد يؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي، مثل التلبك المعوي، الغثيان، الإسهال، والنزلات المعوية، بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أن هذه الطريقة قد تتسبب في تكوين مواد كيميائية تساعد على نمو الخلايا السرطانية، نتيجة تفاعلات تحدث في مركبات الخبز أثناء التجميد المطول، لذا يُنصح بعدم ترك الخبز في الفريزر لفترة تتجاوز الأسبوع، تفاديًا لأي مخاطر صحية محتملة.
أفضل طرق لتخزين الخبز:
لتجنب هذه المشكلات، ينصح الخبراء بتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية غير ملونة وخالية من الطباعة، حيث يمكن أن تتفاعل الأكياس الملونة مع الخبز وتنتج مواد ضارة، يمكن حفظ الخبز في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، أو تركه في مكان جيد التهوية لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، هذه الطريقة تضمن الحفاظ على جودة الخبز وتقلل من المخاطر الصحية المرتبطة بتخزينه في الفريزر لفترات طويلة.