زيت الزيتون من المكونات الأساسية في المطبخ لما له من فوائد صحية عديدة، لكن انتشاره الواسع جعله عرضة للغش من قبل بعض التجار، و يلجأ هؤلاء إلى خلطه بزيوت أخرى منخفضة التكلفة مثل زيت الذرة أو عباد الشمس لزيادة أرباحهم، مما يؤدي إلى انخفاض جودة الزيت والتأثير السلبي على صحة المستهلكين، مع فقدان الزيت لخواصه الغذائية والطبيعية المميزة، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تنوع الإختلافات بين الزيوت
يمتلك زيت الزيتون الأصلي رائحة طبيعية تشبه الزيتون الطازج، ويتدرج لونه بين الأخضر الداكن والذهبي حسب نوع الزيتون ووقت عصره، و أما الزيت المغشوش، فيميل لونه لأن يكون فاتحا أو غير متجانس ويفتقر إلى الرائحة المميزة، و من حيث الطعم، يتميز الزيت الأصلي بنكهة حادة أو لاذعة قليلا نتيجة احتوائه على مضادات الأكسدة، بينما يكون الزيت المغشوش ضعيف النكهة أو بلا طعم تقريبا.
طرق بسيطة للتحقق من جودة زيت الزيتون
يمكن للمستهلكين التحقق من زيت الزيتون بطرق سهلة، مثل وضع كمية صغيرة منه في الثلاجة؛ إذ يتجمد الزيت الأصلي عند درجات حرارة منخفضة بسبب محتواه من الدهون الطبيعية، و كما ينصح بشراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة والتأكد من وجود علامات الجودة المعتمدة، و التحليل الكيميائي للمختبر يعد الأكثر دقة، لكنه خيار غير متاح للجميع.
أهمية شراء الزيت من مصادر موثوقة
يعد شراء زيت الزيتون من الموردين المعروفين أو العلامات التجارية المعتمدة هو الخيار الأمثل لضمان الحصول على منتج أصلي، و هذا الإجراء لا يحمي صحة المستهلك فحسب، بل يدعم أيضا التجار الملتزمين بالجودة، مما يقلل من انتشار المنتجات المغشوشة في السوق.