يعد البن أحد أكثر المشروبات استهلاكا حول العالم، ويمثل عشقا خاصا لمحبي القهوة بنكهاته ورائحته المميزة ولكن مع انتشار الأنواع المغشوشة في الأسواق، أصبح من الضروري معرفة الفرق بين البن الأصلي والمغشوش لضمان الاستمتاع بجودة المذاق وفوائد القهوة الحقيقية وإذا كنت ترغب في حماية نفسك من الغش التجاري واختيار البن الأفضل، فإن هذه الطريقة العبقرية ستساعدك على التمييز بسهولة بين النوعين وفي هذا المقال، سنكشف عن خطوات بسيطة وفعالة لاختبار جودة البن والتأكد من أصالته.
أنواع اللبن
يعتبر البن من أهم المحاصيل الزراعية في العالم، ويعود أصله إلى إثيوبيا، حيث اكتشف لأول مرة، ثم انتشر في اليمن وأجزاء من الشرق الأوسط قبل أن يصل إلى أوروبا وأمريكا.
- أنواع البن: الأنواع الرئيسية هي أرابيكا (Arabica) وروبوستا (Robusta)، الأرابيكا أغلى ثمنا ولها طعم أكثر نعومة، بينما الروبوستا تحتوي على نسبة أعلى من الكافيين وطعم أقوى.
- الدول المنتجة: البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم، تليها فيتنام وكولومبيا.
- فوائد البن: يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الجسم من الأمراض، كما يحفز الجهاز العصبي المركزي ويزيد من التركيز.
طرق لغش البن
- إضافة الحمص المحمص: يقوم بعض الغشاشين بخلط البن بالحمص المحمص والمطحون لإضافة وزن وطعم قريب للبن.
- إضافة نشارة الخشب أو القشور: تستخدم كمواد لزيادة الكمية وتقليل التكلفة، لكنها تفسد الطعم.
- خلط البن بمواد صناعية: مثل إضافة ألوان صناعية أو نكهات كيميائية لتحسين اللون أو الطعم.
- استخدام البن القديم أو الرديء: يتم خلط البن عالي الجودة مع البن المنتهي الصلاحية أو ذو الجودة السيئة لتقليل التكلفة.
كيفية التفريق بين البن الأصلي والمغشوش:
الطعم والرائحة:
- البن الأصلي له رائحة مميزة وطعم غني ومتناغم.
- البن المغشوش قد يكون طعمه مسطحًا أو يحتوي على طعم غريب.
لون البن المطحون:
- البن الأصلي له لون بني موحد ولامع قليلا.
- البن المغشوش قد يحتوي على تكتلات أو تفاوت في اللون.
اختبار الماء:
- ضع قليلا من البن في كوب ماء بارد.
- البن الأصلي يطفو على السطح أو يذوب تدريجيا، بينما البن المغشوش قد ينزل بسرعة ويترك لونا مغايرا.
اختبار الحرارة:
- سخن قليلا من البن على النار. إذا تصاعدت منه رائحة كريهة أو ظهرت شوائب غريبة، فهو مغشوش.
- إذا كنت تبحث عن تجربة البن الأفضل، تأكد من الشراء من مصادر موثوقة أو علامات تجارية معروفة بجودتها.