دفي العيال وغذيهم في الشتا !!.. طريقة عمل شوربة العدس بالجزر والبطاطس في البيت صحية والطعم بتاع زمان !!

شوربة العدس هي واحدة من أكثر الأطباق الشعبية التي تحمل ذكريات الدفء والراحة، خصوصًا في أيام الشتاء الباردة وتتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وهي طبق يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة ففي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل شوربة العدس بالجزر والبطاطس بطريقة صحية تعيد لك طعم الزمن الجميل.

المكونات

لتحضير شوربة العدس بالجزر والبطاطس، ستحتاجين إلى:

  • كوب من العدس الأحمر المغسول جيدًا.
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
  • 2 فص ثوم، مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للطبخ الصحي).
  • 5 أكواب من الماء أو مرق الدجاج/الخضار.
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري لإضافة لون ونكهة).
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • عصير نصف ليمونة (للتقديم).

طريقة التحضير

1. تجهيز المكونات:

  • اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا.
  • قومي بتقطيع الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة لتسريع عملية الطهي.

2. تحضير القاعدة:

  • في قدر عميق، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
  • أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.

3. إضافة المكونات الرئيسية:

  • أضيفي الجزر والبطاطس وقلبيهما مع البصل والثوم لمدة دقيقتين.
  • أضيفي الكمون والكركم، وقلّبي المكونات مع التوابل لتتجانس النكهات.

4. طهي العدس:

  • أضيفي العدس المغسول إلى القدر وقلّبي لمدة دقيقة.
  • اسكبي الماء أو المرق فوق المكونات وقلّبي جيدًا.
  • اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح جميع المكونات طرية.

5. هرس الشوربة:

  • بمجرد أن تنضج المكونات، استخدمي خلاط اليد أو الخلاط الكهربائي لتهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة (حسب الرغبة، يمكنك ترك بعض القوام للحصول على ملمس أكثر تقليدي).

6. التقديم:

  • أعيدي الشوربة إلى النار، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، واتركيها تغلي لبضع دقائق إضافية.
  • قدميها ساخنة مع عصر عصير الليمون فوقها.