الباذنجان من المكونات المحبوبة في المطبخ، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، لكن عند قليه بالطريقة التقليدية، يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارًا أقل صحة، اليوم نقدم لكِ طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت لتحصلي على طعم شهي ومقرمش دون زيادة في السعرات الحرارية.
المكونات اللازمة
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري).
- بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كركم، كمون).
- ورق زبدة.
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت
1. تقطيع الباذنجان:
قطّعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك أو مكعبات وفقًا لاستخدامك.
2. نقع الباذنجان:
رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من السوائل الزائدة.
3. تجفيف الشرائح:
استخدمي منشفة ورقية لتجفيف شرائح الباذنجان جيدًا بعد النقع.
4. التتبيل:
تبّلي الباذنجان بالبهارات وأضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، إذا رغبتِ بذلك.
5. الطهي في الفرن:
ضعي الباذنجان على ورق زبدة داخل صينية فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
6. الخبز:
اخبزي الباذنجان لمدة 20 دقيقة، ثم اقلبي الشرائح واتركيها 10 دقائق إضافية للحصول على قوام مقرمش.
نصائح لضمان أفضل النتائج
- اختاري الباذنجان الطازج من النوع الرومي أو البلدي.
- احرصي على تجفيف الشرائح تمامًا لتجنب الرطوبة أثناء الطهي.
- استخدمي المقلاة الهوائية للحصول على نتيجة أسرع ومقرمشة.
فوائد تحضير الباذنجان بدون زيت
- يحتوي على سعرات حرارية أقل، مما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية الصحية.
- خالٍ من الدهون المشبعة، مما يعزز صحة القلب.
- يحتفظ بالعناصر الغذائية المهمة، كالألياف والفيتامينات.