“ست بيت شاطره قالتلي عليه”.. طريقة عمل الفطير المشلتت بطريقة فلاحين زمان.. اعرفي الطريقة الأصلية

يعد الفطير المشلتت من أشهر وألذ المخبوزات التي تتميز بها البيوت الريفية في مصر، فهو طبق تقليدي يقدم عادةً على مائدة الإفطار أو العشاء إلى جانب الجبن، العسل، أو المربى، يتميز الفطير بطعمه الغني وقوامه الهش، مما يجعله محببا للجميع. في هذا المقال، سنتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت

لإعداد الفطير المشلتت على الطريقة التقليدية، ستحتاجين إلى:

• الدقيق: الأساس للحصول على عجينة متماسكة.
• رشة ملح: لتعزيز الطعم.
• زبدة فلاحي: تمنح الفطير قوامه الغني والهش.
• قشطة فلاحي: لدهن الوجه والحصول على اللون الذهبي اللامع.

طريقة تحضير الفطير

اولا تحضير العجينة

1. ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي رشة من الملح.
2. أضيفي الماء تدريجيا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.

ثانيا: تشكيل العجينة

1. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا.

ثالثا إضافة الزبدة

1. ضعي الزبدة الفلاحي السائلة على العجينة المفرودة.
2. اثني العجينة عدة مرات مع إضافة طبقات من الزبدة بين الثنيات حتى تحصلي على شكل دائري.

رابعا: الخبز

1. افردي العجينة النهائية في صينية فرن.
2. ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
3. اخبزيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل.

نصائح للحصول على فطير مشلتت مثالي

• استخدام القشطة الفلاحي: قومي بدهن وجه الفطير بالقشطة قبل إدخاله إلى الفرن للحصول على لمعة جذابة ونكهة غنية.
• التأكد من نعومة العجينة: عجينة ناعمة ومتماسكة هي المفتاح للحصول على قوام هش.
• ضبط درجة حرارة الفرن: يُفضل خبز الفطير على حرارة متوسطة لضمان نضج متساوٍ دون احتراق.

تحضير الفطير المشلتت في المنزل ليس بالأمر الصعب، فهو يحتاج فقط إلى القليل من الصبر والحب للوصول إلى نتيجة رائعة تضاهي الفطير الفلاحي التقليدي، جربي هذه الطريقة واستمتعي بمذاق شهي يُبهج عائلتك وأحبائك!