البن هو أحد المشروبات الأكثر شهرة في العالم، ويعتبر من المواد الأساسية في العديد من الثقافات، ويتكون البن من حبوب شجرة البن التي يتم تحميصها لتحضير المشروب، ولكن كما هو الحال مع العديد من السلع، يتم غش البن في بعض الأحيان بهدف زيادة الربح، ولذا من المهم معرفة كيفية التمييز بين البن الأصلي والبن المغشوش.
كيفية التفريق بين البن الأصلي والمغشوش
الرائحة:
- البن الأصلي: يمتاز برائحة قوية وطازجة عند تحميصه، وتستمر هذه الرائحة لفترة طويلة.
- البن المغشوش: قد تكون رائحته ضعيفة أو قد تحتوي على رائحة غير طبيعية إذا تم إضافة مواد أخرى له.
اللون:
- البن الأصلي: حبوب البن الأصلي عادة ما تكون ذات لون بني متجانس، وقد يختلف قليلا حسب نوع البن.
- البن المغشوش: في بعض الأحيان، يتم إضافة مواد ملونة أو حبوب أخرى لتحسين اللون، مما يجعله يبدو غير طبيعي.
المذاق:
- البن الأصلي: طعمه غني ومعقد، ويحتوي على نكهات مختلفة تظهر بوضوح.
- البن المغشوش: يمكن أن يكون المذاق غير متوازن أو خفيفا جدًا أو يحتوي على طعم غير مألوف نتيجة وجود مواد إضافية.
الحجم والشكل:
- البن الأصلي: الحبوب عادة ما تكون متجانسة في الحجم والشكل.
- البن المغشوش: يمكن أن تحتوي العبوات على حبوب مختلفة الحجم أو نوعيات من حبوب غير البن.
التفاعلات مع الماء:
- البن الأصلي: عند خلطه بالماء، يذوب البن بشكل صحيح ويعطي سائلا بني اللون.
- البن المغشوش: في بعض الأحيان، قد يتفاعل البن المغشوش بشكل غير طبيعي مع الماء وقد يظهر بلون مختلف أو يترسب بسرعة.
طرق غش البن
- إضافة الحبوب المخلوطة: بعض التجار يضيفون حبوب أخرى غير البن مثل حبوب الشعير أو التمر أو التين المجفف إلى البن لزيادة الوزن دون أن يشعر المستهلك.
- إضافة الأصباغ: في بعض الأحيان، يتم إضافة أصباغ صناعية لتحسين اللون وجعل البن يبدو طازجا، وهذه الأصباغ قد تكون ضارة بالصحة.
- استخدام البن المحمص سابقا: قد يتم جمع البن القديم والمستهلك وإعادة تحميصه وبيعه كمنتج جديد.
- إضافة النكهات الصناعية: قد يتم إضافة نكهات صناعية لتغيير طعم البن، خصوصا في الأنواع الأرخص من البن.
طرق للحماية من غش البن
- شراء من مصادر موثوقة: اختيار متاجر أو تجار معروفين وموثوقين يمكن أن يقلل من خطر شراء البن المغشوش.
- التأكد من تاريخ الإنتاج والانتهاء: التحقق من تواريخ الإنتاج والانتهاء على العبوات يساعد في التأكد من طزاجة المنتج.
- استخدام الحبوب الكاملة: شراء الحبوب الكاملة من البن بدلا من البن المطحون يوفر فرصة أكبر للتحقق من جودتها.
- القيام بالفحص الذاتي: يمكن إجراء بعض الفحوص البسيطة في المنزل مثل اختبار الرائحة والطعم والمذاق.
هذه هي بعض الطرق التي يمكن من خلالها التمييز بين البن الأصلي والمغشوش، وطرق غش البن التي قد يلجأ إليها بعض التجار لتحقيق مكاسب غير مشروعة.