يتميز المطبخ المصري بتنوعه الغني، الذي يجمع بين النكهات التقليدية والمكونات الطبيعية التي تجعل الأطعمة المصرية محط إعجاب الجميع، ومن أبرز الأطباق التي تشتهر بها مصر “كفتة الحاتي”، التي تعد خيارًا مثاليًا لوجبة غداء شهية، فتكمن المشكلة بالنسبة للبعض في صعوبة تحضيرها بنفس طعم المحلات المشهورة، ولكن لا داعي للقلق، إذ سنكشف لك في هذا المقال الطريقة الأمثل لتحضير كفتة الحاتي بسهولة في المنزل وبطعم لذيذ.
المقادير الأساسية
الخطوة الأولى لتحضير الكفتة هي جمع المقادير اللازمة:
- 1 كيلو من اللحم المفروم
- 1/4 كيلو من البرغل الناعم
- 2 بصل مبشور
- قليل من ماء البصل
- قليل من الملح والفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- قليل من الزيت
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
طريقة التحضير
- في البداية، يجب غسل البرغل ونقعه لمدة نصف ساعة.
- بعدها يتم تصفيته ووضعه في وعاء عميق مع البصل المبشور، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- بعد خلط المكونات، يترك الخليط لمدة ربع ساعة ليتشبع بالنكهات.
- بعد ذلك، يتم إضافة اللحم المفروم والبيكنج بودر، ويتم خلط المكونات جيدًا.
- في وعاء آخر، امزجي الزيت مع ماء البصل والسكر.
- ثم بللي يديك بالخليط وابدئي في تشكيل الكفتة على شكل أصابع.
- ضعيها في صينية واطهيها في الفرن أو على الشواية حتى تنضج تمامًا.
نصائح لتحضير الكفتة
- من أجل الحصول على كفتة لذيذة، تأكدي من فرم اللحم جيدًا لاستخدامه في تحضير خليط ناعم.
- كما يفضل اختيار لحم قليل الدهون لنتيجة أفضل.
- عند تشكيل الكفتة، تأكدي من أن تكون جميع الأصابع بحجم متساوٍ لضمان النضج المتساوي، ويمكنك إضافة بعض الخضروات المفضلة لديك لزيادة القيمة الغذائية.