زيت الزيتون يعتبر من أقدم وأشهر الزيوت الطبيعية التي لا غنى عنها في المطبخ العربي والعالمي، إذ يشتهر بفوائده الصحية العديدة واستخداماته المتعددة، ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون الأصلي، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الحقيقي والزيت المغشوش الذي يتم تسويقه بأساليب خادعة،هذا ما يدفع الكثير من الناس إلى التساؤل، كيف أعرف أن زيت الزيتون أصلي.
في هذا المقال، سنكشف لك عن العلامات التي تساعدك على التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، لتتجنب الوقوع ضحية لعمليات الغش التي قد تؤثر على صحتك.
1. درجة الحموضة المنخفضة
زيت الزيتون الأصلي يتسم عادةً بدرجة حموضة منخفضة تتراوح بين 0.8% إلى 1.5%، هذه الدرجة تؤكد أن الزيت مستخرج بطريقة طبيعية بدون إضافات أو مواد كيميائية، على عكس الزيت المغشوش، الذي تكون درجة حموضته أعلى بسبب عملية التكرير أو إضافات الزيوت الأخرى.
2. اللون والشفافية
لون زيت الزيتون الأصلي يتراوح بين الأخضر الداكن إلى الأصفر الذهبي، ويعتمد على نوع الزيتون ووقت الحصاد، الزيت المغشوش، من جهة أخرى، غالباً ما يكون لونه فاتحاً أو مائلاً إلى البني، كما أن الزيت الأصلي يكون أكثر شفافية من المغشوش الذي قد يظهر ضبابية أو رسوبات.
3. اللزوجة العالية
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بلزوجة عالية مقارنةً بأنواع الزيوت الأخرى، عندما تقوم بتقليب الزيت في ملعقة، ستلاحظ أنه يلتصق بشكل أكبر، الزيت المغشوش أو المكرر يمتاز بلزوجة أقل ويظهر خفة في القوام.
4. فترة الصلاحية الطويلة
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بفترة صلاحية طويلة نسبياً تصل إلى سنة أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح، أما الزيت المغشوش فيبدأ في فقدان جودته بسرعة، وقد تنتهي صلاحيته بعد 3-6 أشهر فقط.
5. الرائحة القوية والمميزة
من أهم علامات الزيت الأصلي هي رائحته العطرية القوية التي تشبه الزيتون الطازج، أما الزيت المغشوش، فقد تلاحظ أنه لا يحتوي على أي رائحة أو أن رائحته ضعيفة وغير مميزة.
أفضل أنواع زيت الزيتون الأصلي
عند اختيار زيت الزيتون، قد يكون لديك تساؤل حول نوع الزيت الأفضل، إليك نظرة سريعة على أفضل أنواع زيت الزيتون التي يمكنك الاعتماد عليها:
زيت الزيتون البكر الممتاز، هو الأفضل من حيث الجودة، ويستخلص من الزيتون الطازج عن طريق العصر على البارد، مما يحافظ على قيمته الغذائية والمذاق الطيب.
زيت الزيتون البكر، يحتوي على نسبة منخفضة من الحموضة ولكنه قد يكون أقل جودة من البكر الممتاز.
زيت الزيتون العادي، يتم استخدامه في الطهي بسبب قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية، ولكنه يحتوي على حموضة أعلى وقد لا يحتوي على نفس الفوائد الغذائية.
اختبار زيت الزيتون الأصلي
إذا كنت في شك حول جودة زيت الزيتون الذي تشتريه، يمكنك القيام ببعض الاختبارات البسيطة لضمان أنه أصلي
1. اختبار الملح
أضف قليلًا من الملح إلى كوب من زيت الزيتون وقلّب، إذا لم يذوب الملح في الزيت وبقي في القاع، فهذا يعني أن الزيت أصلي، أما إذا ذاب الملح، فهذا دليل على وجود مواد مضافة أو أن الزيت مغشوش.
2. اختبار الضوء
استخدم مصباح يدوي وقم بتسليط الضوء على زجاجة الزيت، إذا كان الزيت أصليًا، سيقوم الضوء باختراق الزجاجة ويظهر بريقًا مميزًا، أما إذا كان الزيت مغشوشًا، فسيتناثر الضوء ولن يمر بسهولة عبر الزجاجة.
زيت الزيتون الأصلي ، ضمان الجودة
في عالم مليء بالزيوت المغشوشة والمزيفة، يبقى الخيار الأفضل هو الشراء من متاجر موثوقة ومعروفة، يقدم متجر العماش زيت زيتون أصلي 100% يتم عصره على البارد، ما يضمن لك منتجًا طبيعيًا خاليًا من المواد الكيميائية أو الزيوت المضافة.
إن معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش ليست مهمة صعبة، ولكنها تتطلب الانتباه والوعي، باستخدام العلامات التي ذكرناها في هذا المقال، يمكنك بسهولة التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش والحفاظ على صحتك وجودتك الغذائية.
إذا كنت تبحث عن زيت زيتون أصلي من مصدر موثوق، لا تتردد في زيارة متجر العماش للحصول على أجود أنواع زيت الزيتون المعصور على البارد، ولضمان تجربة شراء مريحة وآمنة.