إذا كنت من محبي الوجبات الخفيفة والمقرمشة التي يمكن تناولها مع الشاي أو كمقبلات، فإليك طريقة تحضير بسكوت مالح بالكمون الذي لا يحتوي على بيض، ويتميز بخفة قوامه وطعمه الرائع، المكونات بسيطة جداً، ولكن النتيجة مبهرة من أول قضمة! دعونا نعرض لكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة.
المكونات:
1 كوب دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات)
1/4 كوب زبدة (يمكنك استخدام السمن إذا كنتِ تفضلين)
1/4 كوب ماء (أو حسب الحاجة)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري، ولكن يضيف طعمًا رائعًا)
طريقة التحضير:
خلط المكونات الجافة:
في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الكمون والملح، يمكن إضافة السمسم في هذه المرحلة إذا كنتِ تودين الحصول على مذاق إضافي.
إضافة الزبدة والزيت:
أضيفي الزبدة في درجة حرارة الغرفة والزيت إلى المكونات الجافة، باستخدام أطراف أصابعك، قومي بفرك الزبدة والزيت مع الدقيق حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز.
إضافة الماء:
أضيفي الماء تدريجياً إلى الخليط وابدئي في العجن، قد تحتاجين إلى إضافة القليل من الماء حسب احتياج العجينة لتصبح ناعمة ومرنة، استمري في العجن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
راحة العجينة:
غطي العجينة بورق بلاستيك واتركيها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، هذا سيساعد العجينة على التماسك بشكل أفضل وتصبح أكثر مرونة.
تشكيل البسكوت:
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بفردها على سطح مستوي مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة بسمك 1/4 سم تقريبًا.
باستخدام قطاعة دائرية أو سكين، قطعي العجينة إلى دوائر صغيرة أو أي شكل تفضلينه.
خبز البسكوت:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
رصي قطع البسكوت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع التأكد من ترك مسافة بين كل قطعة.
قومي بدهن وجه البسكوت بالقليل من الزيت أو الزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي لامع عند الخبز.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح البسكوت ذهبي اللون ومقرمش من الأطراف.
التقديم:
بعد أن يبرد البسكوت، يمكنك تقديمه مع الشاي أو كوجبة خفيفة،سيجد الجميع أن طعمه لذيذ، مع مزيج الكمون المميز الذي يعطيه نكهة رائعة.