تحب الكثير من الأسر تناول القرنبيط المقلي، لكنهم يتجنبونه أحيانًا بسبب امتصاصه الكثير من الزيت، مما يجعله ثقيلًا ودسمًا، لكن مع بعض الحيل البسيطة، يمكنك تحضير قرنبيط مقلي مقرمش ولذيذ بدون أن يمتص الزيت الزائد، وهذه الطريقة تعتمد على استخدام خليط خاص من الدقيق والماء الغازي، بالإضافة إلى سلق القرنبيط قبل القلي، مما يساعد على الحفاظ على قرمشته وتقليل امتصاصه للزيت، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير القرنبيط المقلي بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
إليك طريقة بسيطة وسهلة لعمل القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت:
المكونات
- زهيرات من القرنبيط.
- دقيق (أو دقيق الذرة).
- بيضة.
- ماء غازي أو ماء فاتر.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
تحضير القرنبيط
- اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهيرات صغيرة.
- قومي بسلق الزهيرات في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
تحضير خليط التغطية
- في وعاء، امزجي الدقيق مع الملح والفلفل.
- أضيفي البيضة إلى الخليط واخلطي جيدًا.
- أضيفي الماء الغازي تدريجيًا حتى تحصلي على خليط سائل كثيف.
تغطية القرنبيط
غلفي كل زهيرة من القرنبيط بخليط الدقيق والبيض بشكل جيد.
القلي
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الزهيرات في الزيت الساخن على نار متوسطة، مع التأكد من عدم تكديسها في المقلاة.
- قلبي الزهيرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
التصفية
بعد القلي، ضعي القرنبيط على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.