تعتبر السلطات من الأطباق المميزة والمتنوعة التي تختلف في أشكالها ومكوناتها، وتعد خيارا صحيا ومحببا لدى العديد من الأشخاص، من بين المكونات غير المألوفة التي تثير الجدل هو ماء السلطة، وهو السائل الذي يتجمع عادة في قاع الطبق بعد تحضير السلطة في بعض المطاعم، يقدم هذا السائل كمشروب، لكن الكثيرين لا يدركون تأثيراته الصحية، وفقا للدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، يحتوي ماء السلطة على عناصر غذائية مستخلصة من الخضروات، لكنها تكون بكميات أقل بكثير مقارنة بتناول الخضروات بشكلها الطبيعي.
الفوائد الغذائية لماء السلطة
رغم كونه غير شائع الاستخدام، فإن ماء السلطة يحتوي على فوائد غذائية بسيطة، يضم السائل كميات قليلة من الألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، كما يحتوي على تركيز منخفض من مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية خلايا الجسم من التلف، مما يسهم في دعم وظائف الكبد بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذا السائل أن يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. 
المخاطر المحتملة لماء السلطة
من ناحية أخرى، يحذر الدكتور القيعي من بعض المخاطر الصحية التي قد تنجم عن استهلاك ماء السلطة إذا لم يتم تحضيره بطريقة صحيحة، قد يؤدي عدم غسل الخضروات جيدا أو تخزينها بشكل غير آمن إلى تلوث السائل بالبكتيريا والجراثيم، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي، لهذا السبب، ينصح دائما بالاهتمام بنظافة الخضروات وغسلها جيدا، مع التأكد من تخزينها في ظروف آمنة قبل إعداد ماء السلطة.
الخلاصة
بينما يحتوي ماء السلطة على بعض الفوائد الغذائية، فإن تناوله يتطلب الحرص لضمان سلامته، يفضل التركيز على تناول الخضروات الطازجة كخيار صحي وآمن أكثر، مع الاهتمام بمعايير النظافة لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.