تبحث العديد من ربات المنازل عن الخضروات الصحية لتقديمها لأطفالهم وأفراد أسرهم، ومن أبرز هذه الخضروات الكوسا، التي تعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات يوصى بها للأطفال الرضع والمرضى، كما يمكن تناولها نيئة.
الكوسا سهلة الهضم وطعمها خفيف وغير حاد، ولكن تحذر بعض الدراسات من وجود سموم قاتلة فيها حيث يؤكد خبراء التغذية أن الكوسا تحتوي على مادة قد تكون سامة في بعض الحالات في هذا المقال سنتناول كيفية ظهور هذه السموم وكيفية تجنبها.
فوائد الكوسا الصحية
كيف تظهر السموم في الكوسا
الكوسا، مثل القرع والخيار، تنتمي إلى العائلة القرعية التي تحتوي على مادة “كوكربيتاسين” التي قد تجعلها سامة في بعض الأحيان هذه المادة تساعد النباتات على الوقاية من الحشرات وعلى الرغم من أن المزارعين قد تمكنوا من تقليل مستويات هذه المادة في الخضروات القرعية مع مرور الوقت، فإنها قد تظهر في بعض الحالات بكميات عالية.
كيفية تجنب الكوسا السامة
أصبحت الخضروات القرعية أكثر أمانًا بفضل جهود المزارعين في تقليل مادة الكوكربيتاسين، ولكن قد تزيد مستوياتها في بعض الأحيان، مما يجعل تناول الكوسا أمرا ضارًا وخطيرا ينصح خبراء التغذية بتذوق الكوسا قبل طهيها، فإذا كانت ذات طعم مر، ينبغي تجنب تناولها بالإضافة إلى ذلك، حذر الخبراء من زراعة الكوسا في المنزل، حيث قد تزيد احتمالية تعرضها لهذه السموم، خاصة إذا كانت هناك خضروات قرعية أخرى قريبة منها.