الكمون الذي يعرف علميا باسم Cuminum cyminum، هو توابل عطرية تستخدم في الطهي، وله فوائد غذائية وصحية كبيرة يعد الكمون مصدرًا غنيًا بالحديد والمعادن الأساسية مثل المنجنيز والمغنيسيوم والكالسيوم، كما يحتوي على مجموعة من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين A، فيتامين E، وبعض فيتامينات B مثل الثيامين، الريبوفلافين، والنياسين إلى جانب ذلك، يعتبر الكمون مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وله خصائص مضادة للأكسد فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكمون.
فوائد الكمون الصحية
دعم عملية الهضم
يحسن الكمون إفراز الإنزيمات الهضمية التي تساعد في تفكيك الدهون والكربوهيدرات والبروتينات وقد أظهرت الدراسات أن الكمون يعزز نشاط هذه الإنزيمات بشكل كبير.
المساعدة في إنقاص الوزن
تشير الدراسات إلى أن الكمون يمكن أن يزيد من معدل الأيض، مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية كما يمكن أن يعزز من عملية حرق الدهون عن طريق زيادة أكسدة الدهون.
تحسين مستويات السكر في الدم
يحتوي الكمون على مركب يسمى الكومينالديهيد، الذي يمكن أن يعزز حساسية الأنسولين، ما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تحسين امتصاص الخلايا للجلوكوز.
زيادة مستويات هرمون الإستروجين
يُفيد الكمون النساء في فترة انقطاع الطمث من خلال تحسين صحة القلب وزيادة كثافة العظام، ويعتقد أن هذه الفوائد تعود إلى وجود مركبات مثل اللوتولين والأبيجينين التي تؤدي إلى نشاط شبيه بالإستروجين.
تحسين صحة الجهاز التنفسي
يساعد الكمون، عندما يستخدم كزيت أساسي، في تحسين صحة الجهاز التنفسي بفضل خصائصه المضادة للميكروبات التي تهاجم البكتيريا والفطريات.
التعامل مع التوتر
تشير الدراسات إلى أن الكمون يساعد الجسم في مواجهة التوتر، حيث تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة التي تساهم في التوتر، مما يحمي الخلايا من التلف التأكسدي ويحسن الصحة العامة.