يعتبر الفطير الفلاحي المشلتت من أشهر الوصفات المصرية التقليدية التي تجمع بين النكهة المميزة والقوام المثالي، ولتحضيره في المنزل بطريقة سهلة، إليك الأدوات المستخدمة والمقادير اللازمة مع خطوات التحضير التفصيلية.
الأدوات المستخدمة
- نشابة لفرد العجين.
- صاجات لخبز الفطير.
- فرن بدرجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- إناء للعجن.
المقادير
- كيلو دقيق (يكفي لعمل فطيرتين).
- ماء كافي للعجن.
- قليل من الملح لتحسين الطعم.
- خليط من السمن المذاب والزيت (زيت ذرة).
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- اخلطي الدقيق مع الماء والملح للحصول على عجينة لينة وسهلة الفرد.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة لتصبح أكثر مرونة.
- تقطيع العجينة:
- قسمي العجينة إلى قطع كبيرة تكفي كل قطعة لصنع فطيرة واحدة.
- قومي بتسييح خليط السمن والزيت ليكون جاهزًا للاستخدام.
- فرد العجينة:
- باستخدام النشابة، افردي كل قطعة عجين على شكل دائرة كبيرة ورقيقة جدًا.
- وزعي خليط السمن والزيت فوق العجينة بالتساوي.
- تطبيق العجينة:
- طبقي العجينة عدة مرات، مع رش السمن والزيت بين كل طبقة، للحصول على طبقات متعددة.
- لفي العجينة المطوية على شكل أسطوانة (مثل السويسرول) واتركيها لترتاح لبعض الوقت.
- خبز الفطير:
- افردي كل أسطوانة في صاج على شكل دائرة كبيرة.
- اخبزيها في فرن حار مع مراقبتها حتى يصبح لونها ذهبيًا دون أن تحترق.
- التقديم:
- بعد الانتهاء من الخبز، ضعي الفطير في إناء كبير وغطيه للحفاظ على طراوته حتى وقت التقديم.
يقدم الفطير الفلاحي كوجبة لذيذة مع العسل أو القشطة، ليضفي لمسة تقليدية على مائدتك.