الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار، ويتمتع بمذاق فريد وقوام مميز يجعل النسخة المنزلية غالبًا مختلفة عن تلك التي تقدمها المطاعم والعربات الشهيرة، مع ذلك، يمكن تحضير الفول في المنزل بنفس الجودة من خلال خطوات بسيطة وسهلة، في هذا المقال، نقدم لك الطريقة المثالية لتحضير الفول المدمس في المنزل للحصول على نفس مذاق المطاعم.
المقادير اللازمة لتدميس الفول
- كمية من الفول المنقوع مسبقًا.
- ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الأرز.
- جزرة مقطعة مكعبات كبيرة.
- بصلة مكعبات كبيرة.
- حبة طماطم مكعبات كبيرة.
- فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة خل.
- ملعقة زيت.
- شرائح ليمون.
خطوات تحضير الفول المدمس
- نقع الفول: قومي بنقع الفول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة إلى ساعتين لتقليل وقت التسوية، صفيه جيدًا بعد النقع.
- إضافة المكونات: ضعي الفول في وعاء التدميس مع العدس، الأرز، الجزر، البصل، الطماطم، الثوم، الملح، الفلفل، الليمون، الخل والزيت.
- عملية التدميس: ضعي الوعاء على نار هادئة جدًا لمدة لا تقل عن خمس ساعات، تجنبي فتح الغطاء قبل مرور نصف مدة الطهي، إذا لاحظتِ انخفاض مستوى المياه، أضيفي ماء ساخنًا فقط.
سر المطاعم: ملعقة الدقيق
للحصول على قوام غني للفول مثل المطاعم، أضيفي ملعقة دقيق مذابة في نصف كوب ماء قبل انتهاء التسوية بنصف ساعة، يمنح الدقيق الفول قوامًا مميزًا ويحسن مذاقه بشكل ملحوظ.