إن الفطير المشلتت يعد أحد أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، ويعد وجبة مميزة تقدم في المناسبات والأعياد تتسم هذه الوصفة بأنها سهلة ولذيذة، ويمكن تحضيرها من دون الحاجة لفرد العجين أو بذل الجهد الكبير سوف نقدم لكم الطريقة الاحترافية لعمل الفطير المشلتت الفلاحي المورق الطري في غضون 10 دقائق.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
المكونات الأساسية:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب زيت نباتي أو سمنة.
- سمن أو زبدة للدهن.
- سمسم أو حبة البركة.
خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي
بكل سهولة يمكنك عمل الفطير الفلاحي في المنزل بكل سهولة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، يتم وضع الدقيق مع إضافة مقدار الماء الدافئ تدريجياً، مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تبدأ العجينة في التماسك.
- أضف الزيت أو السمنة إلى العجينة واستمر في العجن بواسطة اليدين حتى تتكون لديك عجينة ناعمة وطرية.
- تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة وتركها لترتاح لمدة 5 دقائق يمكنك استخدام هذه الفترة لتحضير الحشوة إذا كنت ترغب في إضافة جبنة.
- بعد مرور الوقت، يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، حوالي حجم كف اليد.
- على سطح مرشوش بالدقيق، يتم فرد كل كرة باستخدام يديك بدلاً من الشوبك، بحيث تكون رقيقة وشفافة قدر الإمكان.
- إذا كنت قد اخترت الحشوة، ضع مقدار من الجبنة في وسط كل دائرة ثم قم بطي الأطراف حول الحشوة لتغليفها جيداً.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- قم بدهن المقلاة بقليل من السمن أو الزيت.
- ضع الفطائر في المقلاة، واتركها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد الانتهاء من طهي جميع الفطائر، اتركها لتبرد قليلاً.
- يمكنك تقديمها في طبق مسطح، مع تزيينها بالسمن أو الزبدة، ورش السمسم أو حبة البركة حسب الذوق.
- يفضل تقديم الفطائر مع العسل أو السكر للتحلية، مع أكواب من الشاي أو القهوة.
- الحرص على عدم التعرض للضغط أثناء تشكيل العجينة، حيث يساعد ذلك في جعل الفطير أكثر طبقات وقرمشة.