زيت القلي المستعمل هو الزيت الذي تم استخدامه عدة مرات في عملية قلي الطعام، زبعد استخدامه يبدأ الزيت في فقدان جودته ويصبح غير صالح للاستهلاك على المدى الطويل بسبب تراكم المواد الكيميائية والنفايات الناتجة عن القلي، مثل الأحماض الدهنية الحرة.
كيفية إعادة استخدامه في القلي
يمكن إعادة استخدام الزيت في القلي مرة أو مرتين، خاصة في تحضير الأطعمة التي لا تتطلب حرارة مرتفعة أو التي تحتوي على نكهات مشابهة لتلك التي تم قليها سابقًا. يفضل أن يتم تصفيته جيدًا من الشوائب.
استخدامه في الطهي بطرق أخرى
يمكن استخدام الزيت المستعمل لتحضير الأطعمة التي تتطلب حرارة منخفضة مثل تحضير الحساء أو الأطعمة المقلية جزئيًا.
في صناعة الصابون:
يمكن استخدام الزيت المستعمل في صناعة الصابون البلدي أو الصابون الطبيعي، حيث يحتوي الزيت المستعمل على خصائص دهنية يمكن أن تساعد في صناعة الصابون.
الري الزراعي
في بعض الحالات، يمكن استخدام الزيت المستعمل كطارد للآفات في الزراعة، حيث يتم خلطه مع ماء الري لرش النباتات وبالتالي الحفاظ عليها من الحشرات الضارة.
استخدامه في الوقود الحيوي (البايو ديزل):
يتم في بعض الأحيان تحويل الزيت المستعمل إلى وقود حيوي (بيو ديزل)، وهي عملية تتطلب تقنيات متقدمة، لكنها تعتبر استخدامًا مستدامًا للزيت بعد استهلاكه في القلي.
استخدامه في تنظيف الأدوات:
يمكن استخدام الزيت المستعمل لتنظيف أدوات المطبخ مثل المقالي أو الآلات التي تتعرض للدهون والشحوم.
استخدامه كسماد عضوي
بعض الأشخاص يستخدمون الزيت المستعمل كمكون في السماد العضوي، حيث يمكن أن يساعد في تغذية التربة بالمغذيات، ومع ذلك يجب أن يتم استخدامه بحذر لتجنب تلوث البيئة.