البطاطس المقلية من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة حول العالم، ولكنها غالبًا ما تكون غنية بالدهون بسبب طريقة تحضيرها التقليدية باستخدام الزيت، إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، هناك عدة طرق صحية يمكنك تجربتها.
معلومات عن البطاطس المقلية
- القيمة الغذائية: البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل البوتاسيوم، فيتامين C، وفيتامين B6، ولكنها تحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية عندما يتم قليها في الزيت.
- الأضرار الصحية: القلي العميق في الزيت يمكن أن يزيد من محتوى الدهون المشبعة ويؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
لإعداد بطاطس مقلية صحية بدون زيت، يمكنك استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية (Air fryer):
طريقة الفرن:
المكونات: بطاطس، ملح، فلفل، أعشاب حسب الرغبة.
الطريقة:
- اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها (اختياري).
- قطعي البطاطس إلى أصابع رفيعة.
- في وعاء، رشي البطاطس بالقليل من الملح والفلفل أو الأعشاب التي تفضلينها.
- قومي بترتيب البطاطس على صينية الخبز بشكل متساوٍ.
- ضعي الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- اشويها لمدة 25-30 دقيقة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
طريقة المقلاة الهوائية (Air fryer):
المكونات: بطاطس، ملح، فلفل، بهارات حسب الرغبة.
الطريقة:
- اغسلي البطاطس وقطعيها إلى أصابع.
- ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي إليها التوابل.
- سخني المقلاة الهوائية إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي البطاطس في سلة المقلاة الهوائية دون إضافة زيت.
- اتركيها للطهي لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب البطاطس في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية.
نصائح هامة
- استخدام البطاطس التي تحتوي على نسبة نشا منخفضة (مثل بطاطس “روسيت”) يعطي نتيجة أفضل في الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة.
- يمكن إضافة التوابل مثل البابريكا أو الثوم المطحون لإضفاء نكهة إضافية.
- تأكد من توزيع البطاطس بشكل متساوٍ في الفرن أو المقلاة الهوائية للحصول على طهي متجانس.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع ببطاطس مقلية لذيذة وصحية دون الحاجة لاستخدام الزيت.