تخزين الخضروات يعد من الحلول المثلى للحفاظ على المواد الغذائية الطازجة لفترات طويلة، خاصةً في حالة الخضروات الموسمية مثل البسلة والجزر، فبفضل تقنيات التخزين الحديثة مثل التجميد، يمكن تخزين البسلة والجزر من موسم إلى آخر، مما يسهم في الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج، وتعتبر هذه الطريقة مثالية للمزارعين والأسر التي ترغب في تأمين إمدادات غذائية مستمرة طوال السنة، بالإضافة إلى تقليل الفاقد، ويعتمد تخزين البسلة والجزر معًا على سلقهما وتجميدهما، مما يساعد في الحفاظ على نكهتهما وقوامهما.
تخزين البسلة بالجزر من السنة للسنة
تخزين البسلة بالجزر هو إحدى طرق الحفاظ على هذه الخضروات الطازجة لاستهلاكها في مواسم أخرى، إليك خطوات تخزين البسلة بالجزر بشكل سليم:
اختيار الخضروات المناسبة
اختر البسلة الطازجة والجزر الجيد الخالي من العيوب أو التالف.
غسيل الخضروات
اغسل البسلة والجزر جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم قم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح أو قطع متساوية.
التنظيف والتجهيز
لتفادي فقدان النكهة، يُفضل سلق البسلة والجزر لفترة قصيرة (3-5 دقائق) ثم تبريدها بسرعة باستخدام الماء البارد.
التجفيف
بعد السلق، ضع الخضروات على منشفة نظيفة لامتصاص الماء الزائد.
التخزين
بعد تجفيفها، يمكن تخزين البسلة والجزر معًا في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو حاويات محكمة.
التجميد
ضع الأكياس أو الحاويات في الفريزر، حيث يمكن أن تبقى في حالة جيدة لمدة تصل إلى 12 شهراً.
الاستخدام لاحقًا
عند الحاجة، يمكنك استخدام البسلة والجزر المجمد في تحضير الأطعمة المختلفة مثل الأطباق المطبوخة أو الحساء.