البيض المسلوق من أهم الوجبات الغذائية التي تناسب جميع الأعمار حيث يحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات ويوفر النمو الكامل للأطفال، لذلك تحرص الامهات على تقديمه لأفراد أسرتها للاستفادة من فوائده العظيمة، ومؤخرا تصدرت طريقة وضع الحجر مع البيض أثناء عملية السلق مواقع التواصل الاجتماعي حيث قامت العديد من ربات البيوت بتجربتها، فربما يبدو الأمر غريبًا أو غير مألوف للكثيرين، ولكن هناك بعض الأسباب التي قد تفسر هذا التصرف، سواء من الناحية العلمية أو الشعبية.
وضع حجر مع البيض أثناء السلق
قد يتساءل البعض عن أصل هذه العادة، فهي ليست أمرًا شائعًا في كل البلدان، ولكنها تعد تقليدًا في بعض المجتمعات، فهي العادات المميزة التي تمنح البيض فوائد إضافية تتضمن تحسين طهي البيض والحفاظ عليه من التشقق أثناء السلق.
فوائد وضع الحجر مع البيض
- يساعد في تسريع عملية السلق: فالحجر هنا يساعد في زيادة درجة الحرارة داخل الوعاء أثناء السلق، حيث يعمل كموصل جيد للحرارة، مما يُساهم في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ حول البيض، وبالتالي تسريع عملية السلق.
- يمنع تشقق البيض أثناء السلق: مع زيادة الحرارة أو عند تحريك الوعاء، يعمل الحجر على امتصاص الحركة بحيث لا يؤثر ذلك على قشرة البيض. هذه الطريقة قد تكون مفيدة بشكل خاص إذا كانت قشرة البيض رقيقة أو إذا كانت المياه تغلي بشدة.
- تساهم في تلطيف المياه: يعتقد أن إضافة الحجر يساعد في تحييد تأثيرات المياه القاسية أثناء السلق، مما يساهم في تحسين مذاق البيض وجودته.
- تحسين القشرة وتقليل التصاق البيض: يقال أن الحجر يساهم في تقليل التصاق القشرة بالبياض، خاصة إذا كانت المياه التي تم سلق البيض فيها تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
طريقة وضع الحجر مع البيض
تقوم ربات المنزل بطهي البيض بطرق متعددة ولكن أشهرهم السلق ولكنه يحتاج إلى كميات كبيرة، وابتكرت بعض الأمهات قديما حيلة من أجل توفير المياه وهي وضع الحجر مع البيض حيث يساعد ذلك في تقليل كميات المياه المستخدمة في سلقه، بالإضافة إلى الحجر حيث يرفع من مستوى منسوب المياه، فبالتالي يتم تغطية البيض بالكامل أيضا عند سلقه، والجدير بالذكر أن هذه الطريقة قد لجأت إليها الأمهات قديما الذين كانوا يعيشون في مناطق صحراوية من أجل تقليل استهلاك المياه.