البطاطس والبيض مكونان مفيدان للصحة، وتعتبر عجة البطاطس والبيض وجبة بسيطة جدًا تجمع بين المكونان، وتتميز بأنها غير مكلفة لكنها صحية ولذيذة وغنية بعدة عناصر، وهي عبارة عن طبق رئيسي تستخدمه السيدات كوجبة افطار أو حتى عشاء بجانب السلطات والخبز، كما أن وجبة عجة البطاطس مفضلة للكبير والصغير، وهي سهلة التحضير ولا تحتاج لوقت طويل أو حتى مكونات كثيرة.
طريقة عمل عجة البطاطس بالبيض
يمكنك القيام بإعداد عجة البطاطس بنفسك في المنزل، وخاصة في نهاية الشهر لتكون وجبة مشبعة ومغذية بدون تكلفة كبيرة، وتحضر بالطريقة التالية:
المكونات:
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
- 4 حبات من البيض متوسطة الحجم بدرجة حرارة المطبخ.
- حبة واحدة كبيرة الحجم من البصل.
- ملعقتان كبيرتان مملؤتان دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة فقط فلفل اسود ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة أيضًا من الكزبرة الناعمة.
- مقدار مناسب من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ٤ ملاعق كبيرة ممتلئة من زيت الطعام.
طريقة التحضير
- ابدأي الوصفة بغسل حبات البطاطس جيدًا، ثم قومي ببشرها باستخدام جهة المبشرة الخشنة.
- أحضري وعاء عميق وقومي بتكسير حبات البيض فيه، ثم أضيفي عليه الملح والفلفل الأسود، واخفقيهم معًا جيدًا بالمضرب اليدوي.
- أضيفي إلى البيض مقدار الدقيق، والكزبرة، والبطاطس المبشورة مع التقليب بشكل مستمر.
- أحضري مقلاه غير لاصقة وضعي بها الزيت، ثم ارفعيهم على النار حتى يسخن الزيت.
- ضعي البصل في الزيت بعد أن تقومي بفرمه ناعم بواسطة الكبة الكهربائية، وابدأي في التقليب حتى يأخذ لون ذهبي.
- أضيفي البهارات ليصبح الطعم لذيذ، وبعد ذلك أضيفي البصل على خليط البيض والدقيق الذي حضرتيه، وقومي بالتقليب الجيد يصبح القوام متماسك.
- أضيفي المزيد من الدقيق إذا أردتي ضبط القوام.
- شكلي الخليط الناتج على هيئة أقراص باستخدام راحة اليدين.
- احضري المقلاة مجددًا، وقومي بتسخين الزيت بمقدار مناسبة لقلي أقراص العجة.
- انزلي أقراص العجة في الزيت الساخن، وقلبيها على الوجه الآخر عند تحول أول وجه إلى اللون الذهبي.
- أخرجي أقراص العجة إلى طبق مناسب، وبجانبها السلطة والبطاطس المحمرة والخبز.