يعتبر كعب الغزال واحد من أشهى أنواع المعجنات المحشية اللذيذة التي تفضلها السيدات وخاصة في الشتاء، والذي يحتوي بداخله على حشوة غنية بالطعم والطاقة، ويتم إعداده في شكل جميل ومميز، حيث يكون ملفوف على هيئة رول والحشوة بين طبقات هذا الرول، تتميز حلوى كعب العزال بأنها طرية وهشة، ويمكنك التنوع في الحشوة حسب الأذواق، ولكن يشتهر جدًا كعب الغزال بحشوة العجوة.
طريقة عمل كعب الغزال
يمكنك تحضير معجنات كعب الغزال بنفسك وتقديمها كوجبة افطار خفيفة بجانب كوب من الشاي، حيث تحتوي على حشوة العجوة اللذيذة التي تمنحك الطاقة، وتعد بالطريقة التالية:
المكونات:
- 3 أكواب كبيرة ممتلئة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة فقط من السكر
- ملعقة كبيرة ممتلئة خميرة فورية .
- كوب فقط ماء أو يمكن لبن دافئ.
- بيضة واحدة.
- كوب إلا ربع من السمنة السائلة.
- ملعقة صغيرة فقط من الفانيليا.
- رشة خفيفة ملح خشن.
مكونات الحشو:
- 10 ملاعق كبيرة عجوة.
- نصف كوب سمسم.
- كوب لوز مقشر.
- بيضة واحدة لدهن الوجه.
طريقة التحضير
- ابدأي أولاً بخلط الدقيق والخميرة والسكر، ومعهم رشة الملح.
- أضيفي الماء أو اللبن الدافئ للخليط مع التقليب والعجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
- قومي بتجهيز حشو العجوة، من خلال إذابتها مع الزيت في مقلاة على نار هادئة، وإضافة السمسم والقليل من الماء لها مع التقليب حتى تصبح لينة قليلاً.
- افردي العجينة بواسطة النشابة على سطح املس لتصبح مستطيلة، ثم احشيها بخليط العجوة والسمسم في المنتصف، وبعدها لفي العجينة لشكل رول او اسطوانة.
- بعد غلق الرول بإحكام قطعي الرول إلى شرائح أو لفائف مستديرة، ورصيها في صينية مع دهن الوجه بالبيضة المخفوقة.
- ادخلي صينية كعب الغزال إلى الفرن حتى النضج التام وسوف يصبح لونها ذهبي، وبعدها قدميها للأفراد بجانب كوب الشاي الدافئ أو اللبن.