المقبلات من أكثر الأطباق التي تساعد في فتح شهية الأشخاص لتناول الطعام، ومنها أنواع كثيرة ولكن أفضلها المخللات المتنوعة، ويعتبر مخلل الفلفل من أكثرها تفضيلاً لدى الكثيرون وخاصة محبي المذاق الحار، وهناك أطباق تحتاج بجانبها لطبق المخلل تحديدًا، كما أنه من أسهل أنواع المخللات التي يمكنك تحضيرها في البيت بنفسك لتقديمه وقت الحاجة له بدلاً من شرائه.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
يمكنك إعداد مخلل الفلفل الحار بنفسك في البيت باتباع الطريقة التالية:
المكونات:
- كيلو فلفل حار ويفضل قرون صغيرة.
- عدد ٤ فصوص كبيرة كاملة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- كوب واحد خل ويفضل خل أبيض.
- ملعقة واحدة ممتلئة سكر.
- ماء.
طريقة التحضير
- يجب عليكي غسل قرون الفلفل الحار جيدًا في بولة مملؤة بالماء أو بواسطة الماء الجاري، لتمكني من التخلص من الأتربة والطين.
- في إناء عميق أضيفي الماء، وبها الثوم بعد فرمه، والملح، وأيضًا الخل، والسكر ليكون لديك مقدار مناسب من محلول التخليل.
- قلبي هذا الخليط جيدًا حتى تذوب وتتجانس جميع مكوناته بشكل جيد.
- انزلي قرون الفلفل كلها في المحلول، وقلبيها جيدًا.
- اسكبي الفلفل الحار ومحلول التخليل الذي تكون لديك من الثوم والتوابل في برطمان، ويفضل برطمان زجاجي، له غطاء محكم الغلق.
- قومي بزيادة مقدار من الماء إلى البرطمان حتى يغطي وجه قرون الفلفل كلها.
- حاولي التخلص من أي فقاعات هواء تجديها داخل البرطمان، ولا تقومي برج البرطمان حتى لا يمتلئ بالفقاعات.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوات أغلقي البرطمان جيدًا، وتأكدي أنه محكم لمنع تسرب الهواء إلى الداخل، حيث أنه يتسبب في تعفن الفلفل.
- قومي بإدخال البرطمان في الثلاجة، والانتظار لمدة أسبوع قبل تناوله، وبعدها سوف تتناولي فلفل مخلل لذيذ ومقرمش.