البطاطس هي من أكثر الخضروات شهرة واستهلاكاً في العالم، حيث تستخدم في العديد من الأطباق المختلفة من المقلية والمشوية إلى الحساء والسلطات ولكن، المشكلة التي قد يواجهها العديد من الناس هي كيفية حفظ البطاطس لفترات طويلة دون أن تتعرض للتعفن أو الاسوداد والبطاطس من الخضروات التي تحتاج إلى تخزين دقيق حتى لا تتلف سريعاً وتفقد قيمتها الغذائية.
3 طرق سرية لحفظ وتخزين البطاطس بدون ما تعفن ولا تسود منك !
1. تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف
من أهم العوامل التي تؤثر في سلامة البطاطس وجود بيئة تخزين ملائمة. البطاطس لا تتحمل الحرارة العالية أو الرطوبة الزائدة، مما يؤدي إلى نمو الفطريات وتعفنها بسرعة. لذلك، فإن الطريقة الأولى والأبسط هي تخزين البطاطس في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
كيفية القيام بذلك:
- اختر مكانًا باردًا داخل المنزل مثل قبو أو خزانة مغلقة أو حتى في زاوية مظلمة من المطبخ.
- تأكد من أن درجة الحرارة لا تتجاوز 10 درجات مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جداً، يمكن أن تبدأ البطاطس في التبرعم والتعفن.
- لا تخزن البطاطس في الثلاجة، حيث يمكن أن تسبب البرودة الشديدة في تحويل النشويات إلى سكريات، مما يؤثر على الطعم والنكهة.
2. استخدام ورق الجرائد أو الأكياس الورقية
إذا كنت تبحث عن طريقة فعالة وسهلة لتخزين البطاطس بعيداً عن الرطوبة مع السماح لها بالتنفس، فإن استخدام ورق الجرائد أو الأكياس الورقية يعد خياراً ممتازاً.
كيفية القيام بذلك:
- قم بوضع البطاطس في أكياس ورقية أو لفها بورق جرائد بشكل غير محكم.
- تجنب وضع البطاطس في الأكياس البلاستيكية المغلقة تمامًا لأن ذلك قد يؤدي إلى تراكم الرطوبة داخل الكيس مما يسرع في عملية تعفن البطاطس.
- احرص على وضع الأكياس في مكان مظلم وبارد بعيدًا عن الضوء.
3. تخزين البطاطس في الرمال أو التربة الخفيفة
هذه الطريقة قد تكون غير تقليدية لكنها فعالة بشكل مذهل. تخزين البطاطس في الرمال أو التربة الخفيفة يساعد على الحفاظ على البطاطس طازجة لفترة أطول من خلال تقليل تعرضها للضوء والهواء الذي يتسبب في اسودادها وتعفنها.
كيفية القيام بذلك:
- اختر صندوقًا خشبيًا أو حاوية غير محكمة الإغلاق.
- ضع طبقة من الرمال أو التربة النظيفة في القاع.
- ضع البطاطس بشكل غير متراص فوق الرمال أو التربة، مع التأكد من أنها لا تتلامس بشكل مباشر.
- غطي البطاطس بطبقة أخرى من الرمال أو التربة.
- تأكد من أن الحاوية في مكان بارد، مظلم وجاف.