“طريقة هتدمنيها”.. فكرة عبقرية لقلي الباذنجان بدون ما يشرب نقطة زيت بشكل كبير!!

يعد الباذنجان أحد المكونات المفضلة في العديد من المطابخ حول العالم بفضل طعمه المميز ومرونته في تحضير الأطباق، ومع ذلك، يواجه الكثيرون تحديًا شائعًا عند قليه، وهو امتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله ثقيلًا على المعدة وأقل صحية، وفي هذا المقال، نستعرض طرقًا فعالة لقلي الباذنجان مع تقليل امتصاصه للزيت.

نقع الباذنجان في الماء والملح

واحدة من أبسط الطرق لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت هي نقعه في ماء بارد مملح.

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة وينقع لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك، تغسل الشرائح جيدًا وتجفف بمناديل ورقية.
3. بهذه الطريقة، يمكن قلي الشرائح في كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

استخدام الطحين قبل القلي

طريقة أخرى فعالة هي تغطية شرائح الباذنجان بالدقيق.

1. يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، ثم يُرش بالدقيق على كلا الجانبين.
2. تسخن كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتقلى الشرائح حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
3. يعمل الدقيق كحاجز يمنع امتصاص الزيت الزائد.

الاعتماد على زيت الزيتون

زيت الزيتون خيار مثالي لقلي الباذنجان، إذ يقلل قوامه اللزج من امتصاص الزيت، فبعد تسخينه في مقلاة، تقلى شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية، مما يضمن طهيها دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.

بديل صحي: الفرن

لمن يبحث عن بدائل صحية، يمكن خبز الباذنجان في الفرن.

1. تسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتوضع الشرائح على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
2. بعد التتبيل، تخبز الشرائح لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.