تعد الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في المطبخ المصري والعربي، ولكن سرعان ما تذبل هذه الأعشاب عند تخزينها بشكل غير صحيح، إذا كنتِ تودين الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجًا لفترة طويلة دون أن يتغير لونه أو طعمه، فإليكِ طريقة فعّالة وسهلة لتخزينهما والحفاظ على جودتهما من السنة للسنة.
غسل الأعشاب جيدًا وتجفيفها
قبل التخزين، تأكدي من غسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة أي شوائب أو أوساخ، بعد الغسيل، يجب تجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو جهاز تجفيف الأعشاب، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تؤدي إلى تلف الأعشاب بسرعة.
تقطيع الأعشاب وتعبئتها في أكياس تخزين محكمة
قومي بتقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، وبعد ذلك، ضعي الأعشاب في أكياس تخزين محكمة الإغلاق، حيث يُفضل استخدام أكياس الفريزر لأنها تساعد على الحفاظ على الطعم واللون لفترة أطول، احرصي على إزالة الهواء الزائد من الأكياس قبل إغلاقها.
طريقة التجميد للحفاظ على الطعم واللون
أفضل طريقة لتخزين البقدونس والشبت هي التجميد، ضعي الأكياس المحشوة بالأعشاب في الفريزر، هذه الطريقة تمنع تغير اللون أو فقدان الطعم، وتتيح لكِ استخدام الأعشاب وقتما شئتِ دون أن تفقد جودتها.
تخزين الأعشاب في مكعبات الثلج
طريقة أخرى رائعة هي وضع الأعشاب المفرومة في قوالب مكعبات الثلج، ثم إضافة القليل من الماء أو زيت الزيتون، بعد تجميد المكعبات، يمكنكِ استخدامها بسهولة عند الطهي.
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة دون أن يتغير طعمهما أو لونهما، ستوفرين الوقت والمجهود أثناء الطهي وستتمتعين بنكهتهما الطازجة طوال العام.