الفطير المشلتت الفلاحي هو أحد أشهر الأطباق التراثية المصرية التي تحمل نكهة الأجداد وأصالة الريف يتميز بمذاقه الغني وقوامه المميز، ويُعتبر وجبة مثالية للإفطار أو العشاء مع العسل أو الجبن إذا كنتِ ترغبين في تحضيره بسهولة وبدون عناء، نقدم لكِ الطريقة المثالية لإعداده في المنزل بالسمن البلدي للحصول على طعم لا يُقاوم.
المكونات اللازمة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي
4 أكواب من الدقيق الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الدافئ.
نصف كوب من السمن البلدي (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة).
زيت نباتي لتسهيل فرد العجين.
خطوات تحضير الفطير المشلتت بدون مجهود
1. تحضير العجين
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة ليسهل فرده لاحقًا.
2. تشكيل الفطير
قسمي العجين إلى كرات متساوية الحجم.
ادهني سطح العمل بالقليل من الزيت، ثم افردي كل كرة عجين باستخدام يديكِ أو النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
ادهني السطح بالسمن البلدي وابدئي بطي العجين على شكل طبقات للحصول على القوام المميز للفطير.
3. خبز الفطير
سخني مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة، وادهنيها بالقليل من السمن.
ضعي الفطيرة واطهيها على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
كرري العملية مع بقية العجين.